Jornadas formativas de Interovic

infoRETAIL.- La Organización Interprofesional del Ovino y Caprino (Interovic) ha organizado unas jornadas formativas dirigidas al personal de hostelería con el objetivo de poner de manifiesto la versatilidad de la carne de cordero y cabrito y sus posibilidades en la gastronomía.

Celebradas en Alicante, Castellón y Madrid, las jornadas han sido impartidas por el chef con estrella Michelin Miguel Ángel de la Cruz y congregado a medio centenar de profesionales de las Asociaciones Provinciales de Empresarios de Hostelería de Alicante (Apeha), Castellón (Ashotur) y la de Cocineros y Reposteros de la Comunidad de Madrid (Acyre).

La iniciativa forma parte de la campaña de comunicación que Interovic desarrolla para dar a conocer las bondades de sus carnes dentro Programa Europeo 2021-2023, que aspira a revitalizar el consumo de cordero y cabrito tanto por su calidad y propiedades como por su contribución al desarrollo económico y sostenible de la España rural, como la entidad demostró en el reciente evento Pastoreo de Madrid.

Dentro de este plan de promoción, el sector el sector hostelero cobra especial importancia por resultar uno de los marcos “donde más se consumen estas carnes asociadas a momentos de celebración”, destacan desde Interovic.