Etiqueta Coosur

infoRETAIL.- Coosur, marca de Acesur Grupo, ha presentado un nuevo procedimiento de control sobre el origen, calidad y sabor del aceite denominado Coosur Triple 3Extra. Este sistema incorpora a cada botella datos sobre la calidad, trazabilidad y sabor del aceite lo que permite a organismos oficiales, cadenas de distribución y al consumidor final disponer de información en profundidad sobre el origen, la calidad y características organolépticas de cada botella individual de aceite puesta en el mercado.

Además, el nuevo protocolo exige análisis físico-químicos un 20% más exigentes que los requeridos por los organismos oficiales (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación) para el producto.

“El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es un producto cuya alta calidad está ampliamente reconocida por los consumidores. Como mayor productor de España, hemos considerado necesario dar un paso adelante e introducir un protocolo de actuación integral que va desde la almazara al producto final y garantiza la excelencia y trazabilidad del aceite de oliva virgen extra que llega al consumidor” declara el director de Operaciones, Carlos Jiménez Ot.

Para su puesta en marcha, se ha contado con los departamentos de Calidad y Compras de la marca, así como el laboratorio interno y la colaboración de paneles de catadores oficiales acreditados por ENAC (Entidad Nacional de Acreditación) y el COI (Consejo Oleícola Internacional). Este protocolo asegura tres aspectos importantes e interrelacionados, en la valoración de los mejores AOVE: El origen, la calidad y el sabor.

El nuevo protocolo exige análisis físico-químicos un 20% más exigentes que los requeridos por los organismos oficiales

La introducción del nuevo etiquetado Coosur permite al consumidor saber con certeza y sencillez la intensidad de sabor y las propiedades de cada tipo de aceite. En este sentido, el director de Marketing de Coosur, Juan Pedro Pérez-Serrabona, apunta que “vivimos en un país donde el consumo de AOVE es prácticamente universal, pero, paradójicamente, hay muy poco conocimiento sobre sus variedades y las propiedades de cada una de ellas”.

Así, la etiqueta Coosur incorpora una nueva escala de intensidad del sabor con la que identifica y clasifica sus aceites de oliva virgen extra, un criterio sencillo y entendible para el consumidor. Esta escala de intensidad va del uno al cinco y toma en consideración atributos como el origen del aceite, la variedad de aceituna, el índice de acidez, el nivel de peróxidos, la intensidad de color, el nivel de frutado y su equilibrio. 

La escala de intensidad Coosur estará disponible en todas las botellas marcadas con la nueva etiqueta “Triple 3Extra” que, además, estarán soportadas en la web de la empresa donde el consumidor podrá descargarse todas las pruebas de calidad del producto y ahondar online en las características del producto que adquiere.