infoRETAIL.- El sector de la panadería, bollería y pastelería ha cerrado un ejercicio 2014 con buenos resultados. En concreto, las empresas asociadas a la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) han facturado 1,12 millones de euros, lo que supone un 5% más que los 1,06 millones ingresados en 2013.

En concreto, la categoría del pan ha mejorado su cifra de negocio un 3,2%, hasta los 759.000 euros, mientras que la bollería y pastelería han obtenido una facturación de 364.000 euros, un 9% más. De este modo, el pan, dentro de esta actividad de los socios de Asemac, ha supuesto el 84% en términos de volumen y casi el 68% en valor.

En términos de producción, la panadería, bollería y pastelería semielaborada de los asociados de Asemac en el año 2014 ha alcanzado un volumen de 852.000 toneladas, lo que representa un crecimiento del 6,3% respecto al año anterior.

El presidente de Asemac, Felipe Ruano, ha explicado que, durante 2014, las empresas que integran la asociación han seguido creciendo, a pesar de que no ha sido un buen año en cuanto a los datos de consumo de pan y que el mix de bollería/pastelería se ha mantenido estable.

Para este año 2015, la asociación se propone como unos de sus objetivos prioritarios incrementar las relaciones intersectoriales para alcanzar una mayor visibilidad.

“Para ello estamos aunando esfuerzos con aquellos sectores relacionados directamente con nuestra Dieta Mediterránea, como son el aceite de oliva virgen extra, los zumos o los frutos secos, y  poniendo en marcha iniciativas en la promoción y fomento del desayuno sano y completo dentro de nuestra dieta”, ha añadido Ruano.

La industria de panadería es el segundo subsector en cuanto a creación de empleo, con casi 96.100 trabajadores, lo que equivale a cerca del 22% de los puestos de trabajo del conjunto del sector de alimentación y bebidas.

Asemac cuenta actualmente con más de 30 empresas asociadas, que contabilizan el 80% de las compañías y cerca del 90% de las ventas del sector español de masas congeladas para panadería y bollería y pastelería. Emplean de forma directa a cerca de 5.000 personas.