infoRETAIL.- El presidente de la Asociación de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac), Felipe Ruano, ha sido el encargado de presentar esta mañana en Madrid la campaña de comunicación de ‘Pan cada día’ de cara al ejercicio 2013 y ha señalado la importancia del pan en la sociedad: “La percepción del consumidor de pan ha mejorado en los últimos cinco años”, ha subrayado.

Ruano ha explicado que esta iniciativa continúa con el objetivo de promover el consumo de un alimento básico en una dieta equilibrada. “Queremos contar con la colaboración de la industria, que poco a poco se va sumando a la campaña”, ha apuntado. 

‘Pan cada día’ pretende frenar el descenso del consumo del pan en España, ya que ha disminuido en los últimos años, pasando de 134 kg/persona en 1964 a 35,9 kg/persona en 2012. “El pan es un producto fundamental en una dieta equilibrada y existen numerosos estudios científicos que lo demuestran”, señalan desde la iniciativa. Es por ello que la campaña divulgará informaciones “serias y rigurosas” durante 2013.

Entre las acciones previstas por la campaña para este año destaca la colaboración que va a realizar con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) en la ‘Semana del pan’ que se desarrollará en octubre, en torno al Día Mundial de este producto (16 de octubre).

Además, ‘Pan cada día’ prevé organizar una acción de donación de productos al Banco de Alimentos o Cruz Roja para contribuir con este alimento a la labor que realizan estos organismos.

En cuanto al medio digital, la iniciativa destaca que se intensificará la estrategia marcada en este ámbito, con la puesta en marcha del blog http://pancadadia.wordpress.com y se realizarán concursos en redes sociales y otras acciones más concretas en puntos de venta en colaboración con otras asociaciones de fabricantes cuyos productos se combinan con el pan, como el jamón, el tomate o el aceite.

Junto a la presentación de estas acciones de comunicación, Beatriz Navia, profesora titular de la Facultad de Farmacia y portavoz de ‘Pan cada día’, ha explicado que “existen diferentes estudios científicos que afirman que el consumo de pan es imprescindible para disfrutar de una dieta equilibrada”.

Además, Navia ha subrayado el hecho de que el consumo de pan en España esté por debajo de las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud. En concreto, mientras que el organismo internacional recomienda consumir 250 gramos de pan al día por persona, en nuestro país el consumo alcanza los 100-140 gramos.

Por su parte, María Jesús Callejo, profesora titular de Tecnología de los Alimentos en la Escuela de Agrónomos de la UPM, se ha encargado de mostrar los diferentes atributos sensoriales –como el olor, la apariencia, la textura y el flavor (combinación compleja de sensaciones olfativas, gustativas y trigeminales percibidas durante la degustación)– de este producto.