infoRETAIL.- Las ventas de panadería, bollería y pastelería congelada de los asociados de Asemac han ascendido hasta los 1.183 millones de euros en 2015, lo que representa un incremento del 5,4% respecto a los 1.123 millones del ejercicio anterior. En concreto, los panes han facturado 789 millones de euros (+3,9%), mientras que los productos de bollería y pastelería han registrado una cifra de negocio de 395.000 millones (+8,5%).

Por su parte, la producción de los asociados de Asemac ha alcanzado un volumen de 895 millones de kilos, un 5,1% más que en el curso anterior, gracias fundamentalmente al impulso del área de bollería y pastelería, cuya producción ha crecido un 7,5% interanual, hasta los 144 millones de kilos. Por su parte, las empresas panaderas han elaborado 751 millones de kilos en 2015, un 4,6% más.

“A lo largo del 2015, las empresas que integran nuestra asociación han seguido creciendo, a pesar de que no ha sido un buen año en cuanto a los datos de consumo de pan y que el mix de bollería/pastelería se ha mantenido estable”, ha asegurado Felipe Ruano, presidente de Asemac.

“Lo que significa que la parte de consumo que suministran las empresas asociadas en la asociación es bastante mayor en comparación con los datos del año anterior y en este sentido hacemos una valoración muy positiva y más teniendo en cuenta la coyuntura económica que atraviesa actualmente el país”, ha añadido.

Por su parte, el director general de Industria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Fernando Burgaz, ha reconocido la variedad de pan existente en España, pero ha advertido de que “actualmente es un sector que tiene un problema porque los consumidores le han dado la espalda. En ocho años, el consumo de pan ha disminuido un 28%”.