Nueva leche A2 Protein de Covap

infoRETAIL.- Lácteos Covap innova en la industria láctea con el lanzamiento al mercado de A2 Protein, una nueva leche procedente de vacas seleccionadas genéticamente para crear de forma natural leche con proteína A2.

Esta proteína, más digestiva, estaba presente en la leche de más de 1.000 años, pero la evolución genética de las vacas a lo largo del tiempo les llevó a producir también proteína A1, por la que todas las leches actuales mezclan en su composición ambas proteínas.

Según estudios científicos, parte de la población experimenta molestias digestivas asociadas al consumo de leche con proteína A1 debido al péptido BCM-7 liberado durante su digestión y que provoca ralentización del tránsito intestinal y menor consistencia de las heces. 

Por ello, Lácteos Covap ha analizado el ADN de las vacas y creado un rebaño selecto que genera leche 100% española únicamente con proteína A2 de forma totalmente natural, como la leche materna, y sin ningún tipo de proceso tecnológico adicional.

Mismo sabor y nutrientes
Desde la compañía aseguran que esta innovación láctea, realizada en colaboración con los servicios técnicos y ganaderos de la Cooperativa del Valle de los Pedroches, tiene el mismo sabor que la leche entera de siempre y los mismos nutrientes esenciales de calcio y vitaminas B2 y B12, y se presenta en bricks de un litro.

Además, está elaborada siguiendo el modelo agroalimentario sostenible de Covap, que abarca todos los eslabones de la cadena de valor y cuenta con certificaciones como el IFS Food y Bienestar Animal de Aenor.

La nueva leche A2 Protein se suma a otras innovaciones desarrolladas por Covap en los últimos años, como los batidos con reducción de azúcar, la leche con Omega 3 de origen vegetal, los batidos Smilke Café o la línea de mantequillas de oveja y cabra.