infoRETAIL.- Los presidentes de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac), Felipe Ruano, y de la Asociación Nacional de la Industria de las Masas Congeladas de Portugal (Animac), Jorge Mendes, han firmado en Lisboa un acuerdo de colaboración entre ambas organizaciones para profundizar en una colaboración duradera que beneficie al mercado ibérico.

Tal y como ya informó infoRETAIL (leer noticia aquí), el objetivo de esta reunión es estrechar lazos entre los mercados de España y Portugal, fomentando una mayor colaboración entre ambos países para lograr un mejor posicionamiento y ampliar el mercado.

“Para ello, se ha tenido presente la experiencia de Asemac como asociación y su trayectoria consolidada en la industria panadera, de bollería y pastelería. Animac, por su lado, ha aportado ideas innovadoras”, se afirma en un comunicado conjunto emitido por ambas asociaciones.

Por otra parte, se ha presentado el estudio científico ‘Influencia del consumo de pan en la calidad de la dieta y hábitos alimentarios de adultos españoles. Percepciones y conocimientos existentes en torno a este alimento’, realizado por investigadores de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.

Según este estudio, en los últimos años el patrón de consumo de la sociedad española ha cambiado, siendo frecuente encontrar una ingesta excesiva de proteínas y grasas (especialmente saturadas) mientras que, los hidratos de carbono, se toman en cantidades inferiores a las aconsejadas.

Asimismo, el porcentaje de adultos con exceso de peso no es significativamente diferente entre los que tienen un consumo de pan menor a dos raciones/día o igual o superior a esta cantidad. Sin embargo, hay un mayor porcentaje de individuos con sobrepeso en el grupo que toma habitualmente menos pan, posiblemente debido a que las personas con sobrepeso estén restringiendo el consumo de este alimento, ya que también es este grupo el que considera, de forma más frecuente, que el pan engorda.

El pan más consumido es el de barra, principalmente el blanco, seguido del pan integral de barra, el pan blanco de molde y el pan de molde integral, que se consumen generalmente en la comida, el desayuno y la cena.