infoRETAIL.- Las empresas miembro de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) refuerza su apuesta por la sostenibilidad en sus vertientes económica, social y medioambiental.

En concreto, la entidad prueba su compromiso con la salud de los consumidores con su participación en determinadas iniciativas como la Estrategia NAOS y su Código de Autorregulación de alimentos dirigidos a menores, o la Prevención de la Obesidad y Salud (Código PAOS), desarrollada por la Asociación Española de Consumo y Seguridad Alimentaria (Aecosan).

Igualmente, apuesta por la reducción del porcentaje de sal utilizado en la elaboración de pan, con un máximo de 1,8 gramos por cada 100 gramos de harina. Asimismo, en relación a las grasas trans, destaca por el empleo de margarinas con niveles más reducidos o nulos.

Además, como miembro activo de la campaña ‘Pan cada día’, Asemac trabaja desde 2007 para informar a los consumidores sobre las propiedades nutricionales del pan.

Según Felipe Ruano, presidente de la asociación, “nuestras empresas asociadas tratan de optimizar sus procesos para consumir la mínima energía en ellos y generar los mínimos subproductos, los cuales, en la mayoría de los casos, se emplean en otras industrias alimentarias, como es la alimentación animal, para llegar a un desperdicio cero”.