Se disparan las exportaciones de jamón curado

infoRETAIL.- El jamón curado sigue ganando terreno en el exterior. En concreto, las ventas internacionales de los jamones y las paletas curados han crecido un 11,2% en volumen y un 23,4% en valor en los cinco primeros meses del año. En total, se han exportado 24.608 toneladas por un valor de 239,1 millones de euros, frente a las 22.137 toneladas y 193,7 millones del mismo periodo del año anterior.

El director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc), Alberto Herranz, recuerda que “el jamón es sin duda uno de nuestros productos más conocidos, y el hecho de que sigan creciendo a buen ritmo sus exportaciones en mercados maduros demuestra que aún tenemos recorrido en zonas de alta competencia, en las que el sector porcino está bien asentado gracias a la estrategia de diversificación que ha seguido”.

Por categorías, el crecimiento en los jamones y paletas con hueso como en los deshuesados es muy similar. Así, los productos con hueso han pasado de 3.151 toneladas a 3.789 (+20,2%), mientras que su crecimiento en valor ha sido incluso superior (+25,2%), ya que, frente a los 29,8 millones de euros facturados en 2021 entre enero y mayo, en este ejercicio se han facturado por este concepto 37,4 millones. 

Destacan los crecimientos en países como Japón (+119,8%), Estados Unidos (100,3%) y China (73,6%)

Por su parte, el jamón y la paleta deshuesados han alcanzado las 16.925 toneladas, frente a las 14.177 del año anterior (+19,4%). En términos de valor, han pasado de 139,7 millones de euros a 170,7 millones (+22,2%).

Asimismo, los jamones y paletas cocidos también han experimentado un gran crecimiento en sus exportaciones, concretamente del 41,5% en volumen (de 2.212 a 3.129 toneladas) y el 26,6% en valor (de 10,8 a 13,7 millones de euros).

El director de Internacional de Interporc, Daniel de Miguel, detalla que los tres países en los que más se ha crecido porcentualmente en volumen en ese periodo de cinco meses son: Japón (+119,8%, hasta las 537 toneladas), Estados Unidos (+100,3%, hasta las 1.112 toneladas) y China (+73,6%, hasta las 884 toneladas); con crecimientos en valor, respectivamente, del 99,8% (hasta alcanzar los 6,2 millones de euros), 98,4% (hasta los 14,2 millones) y 56,4% (hasta los 14,1 millones).

Con todo, Francia (5.096 toneladas y 47,6 millones de euros), Alemania (4.575 toneladas y 38,5 millones), Portugal (2.614 toneladas y 14,1 millones) e Italia (1.242 toneladas y 12,1 millones) siguen siendo los primeros destinos de los jamones y paletas españolas en volumen.