José Luis Maestro Sánchez-Cano, de Oriva

infoRETAIL.- “La industria orujera no escapa del negativo impacto del coste de la energía, pero por apuntar algún aspecto positivo, en nuestro caso particular, también esta crisis está brindando una ocasión para expandir el aceite de orujo de oliva en el mercado interno ante la carestía y encarecimiento de otras grasas vegetales”, afirma el presidente de la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (Oriva), José Luis Maestro Sánchez-Cano.  

Por otra parte, el directivo también resalta la relevancia que desde Oriva se otorga a la I+D: “Uno de nuestros fines es promover una investigación científica de primer nivel, independiente y continua sobre el aceite de orujo de oliva; por ello, hemos realizado ya seis estudios en colaboración con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas sobre las propiedades saludables y culinarias del producto y acabamos de iniciar otras dos líneas de investigación”.

Además de la apuesta por la I+D, el presidente de Oriva también subraya que toda la cadena de valor del aceite de orujo de oliva “ejemplifica una actividad pionera en la adopción de nuevas tecnologías y en patrones de sostenibilidad". 

La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva está muy vinculada con la promoción de las implicaciones saludables y medioambientales del producto. “Queremos conciliar la competitividad de la industria alimentaria y la incertidumbre actual con la sostenibilidad y las exigencias cada vez mayores del consumidor”, rubrica el directivo. 

(Extracto de la entrevista a José Luis Maestro publicada en el especial ‘76 miradas al pasado para construir el futuro’, con motivo del décimo aniversario de infoRETAIL, y que puedes leer íntegra en este enlace).