Ramón Barri, de Flax & Kale

infoRETAIL.- Ramón Barri (en la imagen), presidente y cofundador del grupo Teresa Carles -propietario de Flax & Kale-, ha fallecido a la edad de 70 años. Nacido en Lérida en 1952, Ramón Barri fue pionero de la alimentación saludable en España junto a su mujer Teresa Carles. Inspirado por los movimientos contraculturales de los años 60 -fue bajista del grupo The Crows- y por sus constantes viajes por Europa y Estados Unidos, descubrió el futuro de la alimentación saludable. 

De hecho, En 1979, puso en marcha en su ciudad natal el primer restaurante vegetariano de España: El Paradís. En este negocio consiguieron una propuesta inclusiva, donde los clientes no echaban de menos la carne y donde nacieron los hijos de la familia Mar y Jordi Barri (actual CEO y fundador de Flax & Kale), que se nutrieron de su pasión por la cocina vegetariana. 

Desde entonces, constancia, innovación, creatividad y búsqueda de una alimentación sabrosa y sostenible han sido los pilares sobre los que se ha construido su negocio. Hoy, 40 años después, este pequeño restaurante de 80 comensales se ha convertido en el grupo de restauración y alimentación saludable Teresa Carles, que cuenta con dos centros productivos en España.

Sus allegados destacan de él su carácter explorador, inquieto, curioso y emprendedor. De hecho, su hijo Jordi agradecía, en una reciente entrevista en infoRETAIL, que su padre Ramón y su madre Teresa fueran "pioneros en la introducción de la alimentación vegetariana en España, sembrando el germen de lo que actualmente es la única marca plant-based multicategoría de producto, omnicanal y con producción propia y local en el país".

Desde infoRETAIL transmitimos nuestra más sinceras condolencias a los familiares y amigos de Ramón Barri, así como a los empleados de Flax & Kale. Descanse en paz.