Obrador piloto de Emcesa

infoRETAIL.- Emcesa, empresa especialista en productos cárnicos y platos precocinados, ha realizado durante los últimos años una importante inversión en innovación, nuevos productos y en la implementación de sistemas de digitalización industrial, en un proceso de avance hacia una industria inteligente. 

“La innovación es uno de los pilares de Emcesa y un tema fundamental para el sector agroalimentario. Las empresas tenemos que estar atentos a las demandas de los consumidores para lanzar nuevos productos acordes a sus gustos, y el contar con unas instalaciones punteras como las nuestras, nos facilita mucho la generación de lanzamientos”, explica el director general de la compañía, Javier Mancebo.

Además, Emcesa dispone de un departamento de I+D+i con siete personas, laboratorio propio y un obrador piloto donde realiza todas las pruebas antes de lanzar un producto al mercado. Estas instalaciones permiten a Emcesa realizar pruebas con nuevos productos que responden a necesidades concretas de sus clientes, con una selección previa de materias primas de calidad, un procesado cuidado y, finalmente, una evaluación sensorial de los productos acabados. 

La compañía cárnica cuenta con un departamento de I+D+i, en el que trabajan siete personas, así como un laboratorio propio y un obrador piloto para realizar pruebas antes de lanzar un producto al mercado

Para ello, cuenta con un equipo de técnicos especializados en la industria agroalimentaria, lo que les ha permitido ampliar su portfolio de productos, con nuevas gamas como son sus platos preparados, listos para calentar y consumir, o su línea de productos adobados y aperitivos.

Todo ello ha sido posible gracias a sus instalaciones, donde Emcesa cuenta con una zona para embutidos, donde se elaboran chorizos y chistorras, longanizas y butifarras, morcillas y combinados; otro espacio para salmueras y adobados, alimentos cárnicos marinados y especiados; y un departamento de platos preparados.

Por otro lado, dispone de una zona reservada para brochetas y pinchos y algunos de los productos especiales para barbacoas; y otro departamento para carnes picadas, hamburguesas y pastas.