Coca-Cola premia la sostenibilidad

infoRETAIL.- La correcta gestión de los residuos, la promoción de un consumo responsable, así como el impulso del ahorro de agua o la búsqueda de la eficiencia en materia energética, son las principales acciones desarrolladas por los establecimientos premiados en la II Edición de los premios ‘Sin Huella’, otorgados por Hostelería #PorElClima, una iniciativa de Coca-Cola y Comunidad #PorElClima (Ecodes), con el apoyo de Hostelería de España.

Estos galardones son un reconocimiento a aquellos establecimientos hosteleros, instituciones y asociaciones que han asumido un compromiso decidido para actuar contra el cambio climático en el sector de la hostelería.

La entrega ha tenido lugar en un acto celebrado anoche en Madrid y que contó con la presencia de la directora general de la Oficina Española de Cambio Climático del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, Elena Pita.

Carmen Gómez-Acebo: "Todos estos establecimientos premiados son un claro ejemplo del compromiso creciente del sector con el cumplimiento de los objetivos de reducción de emisiones de dióxido de carbono"

En esta II edición han sido galardonados, a nivel nacional, el restaurante Ovillo, el proyecto de Javier Muñoz-Calero, en la categoría de ‘Innovación’; la enseña La Tagliatella, en la de ‘Acción’; la Oficina de Sostenibilidad de Turismo de Navarra, en la de ‘Liderazgo’; el grupo hostelero Restaurant Brands Europe (RBE), en la de ‘Impulso’; y el Ayuntamiento de Bilbao, en la de ‘Alianzas’. Además, Restalia Brands ha recibido un especial reconocimiento por su compromiso.

“La hostelería española, además de ser un referente a nivel europeo por su excelencia como sector, también cuenta con un gran potencial para concienciar y actuar contra el cambio climático dada su presencia en todo el territorio español. A pesar de que no es un sector intensivo en emisiones, la hostelería está actuando y sigue avanzando en su acción climática. Precisamente, todos estos establecimientos premiados son un claro ejemplo del compromiso creciente del sector con el cumplimiento de los objetivos de reducción de emisiones de dióxido de carbono”, afirma la directora de Sostenibilidad de Coca-Cola Europacific Partners Iberia, Carmen Gómez-Acebo.

Por su parte, el director general de Ecodes -que actúa como secretaría técnica de la Comunidad #PorElClima-, Juan Ortiz, señala que “volvemos hoy a demostrar que es posible ofrecer un servicio de hostelería excelente mientras se reduce la huella de carbono”.

Asimismo, el presidente de Hostelería de España, José Almeida, apunta que “todos los premiados son un claro ejemplo del compromiso de la hostelería con la sociedad”, subrayando que “la enorme capilaridad de este sector hace que sea perfecto para amplificar ese mensaje de compromiso a los millones de clientes que visitan diariamente los más de 300.000 establecimientos de hostelería que hay en nuestro país”.

Además de estos galardones, Hostelería #PorElClima ha reconocido ejemplos de buenas prácticas y referentes a nivel regional, uno por cada comunidad autónoma, en reconocimiento a su compromiso con el clima.