Cebadero de Ciudad Rodrigo de Carpisa Foods

infoRETAIL.- Carpisa Foods ha integrado nuevos cebaderos en su proyecto de Ciudad Rodrigo (Salamanca), una iniciativa con la que la compañía entra directamente en la actividad ganadera y amplía su control sobre el proceso productivo. La empresa presentará la evolución de este proyecto en la feria Salamaq, que se celebrará en Salamanca del 3 al 7 de septiembre.

A través de estos cebaderos, Carpisa Foods adquiere terneros pasteros y completa su ciclo productivo hasta el sacrificio y la posterior comercialización de la carne. La compañía puso en marcha el primero de estos centros en 2025.

Desde entonces, Carpisa Ciudad Rodrigo ha incrementado un 77% el número de canales comercializadas de añojos y terneras y un 85% su volumen. En el conjunto de la actividad del matadero, durante el primer semestre de 2026 el número de canales ha aumentado un 22%, mientras que los kilos comercializados han crecido un 25%.

“La integración de los cebaderos supone un paso muy importante en la evolución de Carpisa Ciudad Rodrigo. Nos permite estar presentes desde el origen, mejorar la calidad y seguir generando actividad y valor para el sector ganadero de la zona”, señala el gerente de Carpisa Ciudad Rodrigo, Antonio Sánchez.

El proyecto de Ciudad Rodrigo
El proyecto tiene como eje el matadero de Ciudad Rodrigo, gestionado por Carpisa Foods desde 2023. Las instalaciones cuentan con 12.000 metros cuadrados y capacidad para producir más de 20.000 toneladas de carne en canal al año. La compañía ha destinado hasta el momento más de 13 millones de euros a este centro.

Antonio Sánchez: “La integración de los cebaderos supone un paso muy importante en la evolución de Carpisa Ciudad Rodrigo”

La instalación genera actualmente 70 empleos directos. Además, más del 30% de la energía que consume se autogenera a partir de fuentes renovables. La proximidad de los cebaderos al centro productivo permite también reducir desplazamientos e intermediarios dentro del proceso.

La evolución de Carpisa Ciudad Rodrigo se produce en un año en el que Carpisa Foods cumple cuatro décadas de actividad. La compañía prevé superar los 210 millones de euros de facturación en 2026.

Asimismo, el centro de Ciudad Rodrigo cuenta con producción certificada Halal, incluida la certificación otorgada por la Gran Mezquita de París, lo que permite a Carpisa Foods comercializar sus productos en mercados como Argelia.

Tras su participación en Salamaca, la compañía acudirá a SIAL París, donde presentará su oferta dirigida al mercado internacional.