infoRETAIL.- Caprabo prevé que el gasto de los consumidores en la cesta de Navidad sea un 5% superior respecto al año anterior. La compañía destaca que serán compras muy tradicionales en las que productos como el gambón, el cordero lechal, el jamón, los dulces, los vinos y espumosos seguirán siendo los productos con mayor crecimiento de ventas respecto a los meses previos.

En la sección de pescadería, el marisco es el producto que registra mayor crecimiento respecto al año anterior y está previsto que doble sus ventas en este periodo del año. De manera más concreta el gambón, el langostino, el bogavante, el pulpo, la sepia y la almeja se revelan como productos con mayor nivel de consumo en estas fechas. También se prevé que tengan una elevada demanda el rape y la merluza.

En el segmento de carne, cobran especial protagonismo el cochinillo, el cordero de lechal y el cabrito. Aves como la perdiz, la pularda, el capón y el pollo de corral, registran mayor demanda en estas fechas bajo encargos específicos de clientes. Este año también se prevé un incremento en los encargos de rellenos y asados, productos ya preparados que facilitan las tareas en la cocina.

En la charcutería, el producto estrella es el jamón y veremos aumentada la tendencia ya marcada los años anteriores por la demanda de productos gourmet y delicatessen. Caprabo prevé que las especialidades de quesos internacionales y surtidos, además de los ibéricos, los patés y los ahumados tradicionales o aquellos más innovadores, también acompañen de manera relevante la mesa de consumidores esta Navidad 2016.

A los clásicos turrones, con el de jijona a la cabeza, aunque cada año la propuesta de variedades es más amplia, y polvorones, hay que sumarle otro postre típico, el Roscón de Reyes, que este año se prevé que incrementará sus ventas en un 25% más de unidades, respecto a 2015. En cuanto a postres, cabe destacar un incremento del 20% de las ventas de piña, respecto al mismo periodo del año anterior.

Más allá de las secciones de alimentación, Caprabo prevé aumentos muy importantes en espumosos, que crecen un 300% con respecto a los meses anteriores. Asimismo, los vinos con D.O. registran un incremento de la demanda del 70%. Cabe señalar que las bebidas de alta graduación como las ginebras, que se encuentran en constante crecimiento, en Navidad aumentan sus ventas hasta un 200%, una cifra de incremento muy similar al vermut.