infoRETAIL.- Las galletas alcanzaron una facturación de 1.689 millones de euros y un volumen de ventas de 480.700 toneladas en 2024, según el ‘Informe del sector del dulce en España 2024’, elaborado por Produlce. Los cambios en los hábitos de consumo fueron determinantes en la evolución de la categoría. Mientras que las galletas de desayuno familiar, saladas y especialidades para adultos incrementaron su presencia en el mix de compra, las categorías destinadas al público infantil y de salud ajustaron su oferta para mantener sus participaciones en valor.
Así, en el reparto de ventas, las galletas para meriendas cuentan con un 29,6% de participación en valor; seguida de las de desayuno (21,2%), salud (18%), desayuno infantil (10,7%), especialidad adultos (12,3%), saladas (5,3%) y surtido (2,8%). En volumen, el reparto queda así: las galletas para meriendas lideran con el 28,8% del total del volumen comercializado, seguidas de desayuno familiar (24,9%), salud (15,7%), desayuno infantil (13,2%), especialidad adultos (9,4%), saladas (5,2%) y surtido (2,8%).
A pesar de este desplazamiento en las preferencias del consumidor, el mercado interior ha sabido adaptarse y se mantuvo como principal motor de la categoría, facturando 1.071 millones de euros y ocupando el 63% de las ventas totales. Además, la producción destinada al consumo nacional consiguió mejorar su equilibrio, ofreciendo un mayor volumen de producto y moderando el valor, en un ejercicio que cerró con un consumo aparente de 1.428 millones de euros y 348.900 toneladas, cifras prácticamente en línea con al año anterior.
En el contexto internacional, la categoría de las galletas se mantuvo como líder en su participación sobre el volumen total de exportaciones del sector, con más de un tercio del total de kilos vendidos internacionalmente (34,3%). Las exportaciones de galletas alcanzaron los 618 millones de euros, consolidándola como la tercera más exportadora del sector del dulce y la segunda con mayor saldo comercial, gracias a un superávit de 261 millones de euros (ver tabla inferior).
Pese a la ligera contracción del comercio europeo, las galletas españolas reforzaron sus ventas y diversificaron sus destinos: Europa retrocedió hasta situarse en el 70,4% del total, mientras que América, África y Asia mostraron un comportamiento creciente.
Destinos como Portugal (128,9 millones de euros), Francia (69,3 millones) e Italia (50 millones) se mantuvieron en el podio, mientras Reino Unido (37 millones) mostró caídas del 8,1% en valor debido a su proceso continuo de desconexión con el continente. Asimismo, Marruecos (35 millones) y Estados Unidos (31,5 millones) siguieron avanzando con fuerza, acechando la cuarta plaza en el ranking. Estas variaciones en la distribución demuestran el atractivo de la oferta española en mercados con perfiles de consumo muy distintos.
Importaciones, empleo y canales
Paralelamente, las importaciones de galletas alcanzaron en 2024 los 357,4 millones de euros, con Alemania (72,6 millones), Italia (55,7 millones) y Francia (39,7 millones) como principales países de origen. Aunque estos tres mercados mantienen el liderazgo, pierden peso frente al dinamismo de otros proveedores como Polonia (38,4%), que registró un crecimiento sólido y relativamente equilibrado, o República Checa, que presentó un avance del 50% en solo dos años. Este comportamiento refleja un entorno de competencia internacional intensa, donde persisten diferenciales valor-volumen elevados, lo cual continúa presionando a la producción nacional.
Rubén Moreno (Produlce): "El mercado de galletas en España sigue creciendo, innovando y anticipando las demandas del consumidor global"
Este desempeño comercial fue posible gracias a la notable solidez del sector en materia de empleo. En 2024, la categoría de galletas empleó a 4.600 personas, un incremento del 2,3% respecto a 2023. Además, la estabilidad laboral logró consolidarse: el 98% de los contratos fueron indefinidos, situándose como la tasa más alta del conjunto del dulce. El empleo femenino alcanzó el 54% del total, con niveles de estabilidad superiores al 88%, y los jóvenes menores de 30 años supusieron el 17,5% de la plantilla, con el 59% de estos en contratos fijos.
En cuanto a los canales de distribución, el canal alimentación incrementó sus ventas de galletas hasta alcanzar los 1.335 millones de euros, compensando la ligera caída observada en el canal impulso, que cerró el año con 92,8 millones de euros. Este desplazamiento refleja un consumidor más orientado al consumo en hogar y a formatos familiares, un patrón que el sector ha sabido anticipar mediante una ampliación del surtido y una mayor diversificación de propuestas.
“El sector de galletas ha demostrado en 2024 una enorme capacidad de adaptación. Haber recuperado el equilibrio entre valor y volumen, reforzado la competitividad internacional y mantenido un empleo estable y de calidad, confirma que nos encontramos ante una categoría madura, sólida y con una visión estratégica que la prepara para los retos de los próximos años”, señala el secretario general de Produlce, Rubén Moreno.
Asimismo, añade que “estos resultados reflejan el liderazgo de una categoría que convierte a España en la fábrica de galletas de Europa, un motor industrial que sigue creciendo, innovando y anticipando las demandas del consumidor global”.