Aceite de oliva

infoRETAIL.- El ‘Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva’ de la Universidad de Jaén (UJA), con la colaboración de Tetra Pak, Genosa, Alfa Laval y Deoleo organizará los Primeros Premios Internacionales 'Health and Flavour Awards (H&F) 2021'

Los premios valorarán por primera vez aquellos aceites que demuestren las mejores cualidades organolépticas y que, además, cuenten con el nivel mínimo de compuestos fenólicos requeridos por la regulación EC 1924/2006, es decir que, además de las mencionadas cualidades aporten las bondades saludables que ofrecen los compuestos fenólicos sobre uno de los principales factores de riesgo asociado a las patologías cardiovasculares.

El galardón seguirá un estricto protocolo y contará con catadores de reconocida solvencia internacional elegidos por el ‘Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva’ de la UJA. El Instituto de la Grasa de Sevilla será quien certifique los niveles de compuestos fenólicos que deberán demostrar los candidatos para poder acceder a ser valorados por el panel de catadores. El premio solo aceptará aceites de la campaña 21/22 de cualquier lugar de mundo y su entrega tendrá lugar el 14 de diciembre de 2021.

“Este premio refuerza la necesidad de emplear un envase y proceso de envasado que proteja al máximo nivel, el aceite de oliva de la oxidación, de la luz y del aire, dado que el aceite de oliva es uno de los alimentos más sensibles que existen a la oxidación. De este modo el aceite de oliva virgen extra puede conservar los beneficios saludables. Los consumidores tienen que conocer estos beneficios a través de los mensajes que las marcas hacen en los envases, y los envases Tetra Pak permiten una comunicación de 360 o en sus envases”, director de Desarrollo de Negocio de Tetra Pak, José Luis Ruiz-Tagle.

Por su parte, el director general de Genosa, Carlos Peña, recalca que “la innovación y el esfuerzo de los agricultores permitirá que el consumidor aproveche todas las ventajas que aporta el aceite de oliva virgen extra con el contenido de compuestos fenólicos correspondiente”.