infoRETAIL.- Los frescos vuelven a ganar protagonismo en la cesta de la compra de los españoles durante el confinamiento, tras unas semanas eclipsados por productos destinados al placer y la indulgencia. Así lo refleja el análisis elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), correspondiente a la semana 16 de este año (del 13 al 19 de abril), que destaca un incremento del consumo alimentario del 1,6% respecto a la semana anterior.
En concreto, las compras de carne han repuntado un 1,8%, impulsadas por la carne de ovino (+40,2%) -posicionada como la categoría de alimentación y bebidas de mayor incremento intersemanal-, mientras que la pesca ha crecido un 2%, gracias especialmente a la subida del 18,8% del pescado fresco. Asimismo, el consumo de frutas frescas ha aumentado un 0,9%, al tiempo que la categoría de hortalizas y patatas frescas ha mejorado un 4,1% las cifras de la semana anterior.
Más allá de los frescos, también resultan destacables los ascensos experimentados por cafés/infusiones (+16%) y snacks/frutos secos (12,4%). En el lado opuesto, las mayores caídas intersemanales han correspondido al aceite de oliva (-14,8%), harinas y sémolas (-11,8%), pescado congelado (-10,2%) y conservas de pescado/molusco (-10%).
En cuanto al lugar preferido para las compras de alimentación, todos los canales crecen, a excepción de la tienda tradicional, que sufre un descenso del 4,3%. La mayor subida se la apunta el supermercado/autoservicio (+3,3%), por delante del discount (+1,9%) y el hipermercado (+1,6%). Las compras por internet (+10,5%) se consolidan como una de las alternativas más importantes para la compra de alimentos debido al confinamiento en los hogares.
Comparativa interanual
En la comparativa entre la semana 16 de este año y la misma semana de 2019, el incremento del consumo de alimentos ha sido del 50,6%. Para analizar esta subida hay que tener en cuenta que la semana 16 de 2019 coincidió con la Semana Santa, periodo en el que los ciudadanos consumen más en bares y restaurantes, lo que hace que el incremento en los hogares en este año sea más acusado.
Durante esta semana, la subida se ha producido en todas las categorías, con crecimientos por encima de la media de frutas y hortalizas, tanto frescas
(+66,1%), como transformadas (+70,5%). También se ha registrado un importante crecimiento del consumo de hortalizas y patatas frescas (+74,9%) y
legumbres (+77,2%). Mientras, productos como el arroz y la pasta también incrementan su volumen de compra respecto a la misma semana de 2019.
También es significativo el crecimiento en el consumo de pescado fresco, con subidas del 57,1% en relación a la misma semana del año anterior. Por otra parte, todos los tipos de carne experimentan alzas, aunque es la carne de cerdo la que mayor incremento presenta (+59,5%). Destaca la
recuperación de la carne de ovino que, con respecto a la misma semana de 2019, eleva su volumen de compra un 6,8%.
El consumo de pan, aceite, huevos y azúcar sigue creciendo, pero se detecta cierto descenso en la demanda con respecto a la semana previa (ingredientes tradicionales de Semana Santa), aunque continúan presentes en las cestas de la compra, pero con menor intensidad.
Debido a la mayor presencia en el hogar, se constatan incrementos significativos en los productos que habitualmente se consumen en bares y
restaurantes, como cerveza, bebidas refrescantes, bebidas espirituosas e incluso café e infusiones.
Por lugares de compra, las tiendas más próximas a los hogares, como supermercados y tiendas tradicionales son las que incrementan por encima de
la media el volumen de alimentos que se compran en ellas, con subidas del 53,2% y 63%, respectivamente. Les siguen en crecimiento las tiendas descuento (+40,4%) y los hipermercados (+32%). Por su parte, el aumento del comercio online ha sido superior al 200%.