infoRETAIL.- Columbro, empresa familiar especialista en la elaboración de pastas italianas al huevo, entra en el mercado español a través de diferentes acuerdos de distribución.

La empresa con sede en Italia, ha cerrado una serie de alianzas con distribuidores para cubrir, en principio, Andalucía, Cataluña, País Vasco y Aragón.
 
Gracias a un proceso que combina tradición e innovación, la familia Columbro ha conseguido elaborar pastas secas de alta gama con una cocción en sólo tres minutos, según explican desde la compañía.
 
La firma destaca de sus productos su calidad natural. Sus pastas al huevo, son de huevos de gallina campera, lo que le confiere una “alta calidad biológica” al producto. Asimismo, disponen de una  gama de pastas elaboradas con grano de trigo antiguo italiano como Senatore Capelli, un trigo con altas dosis de calidad organolépticas con alto valor biológico respecto a los trigos tradicionales utilizados en otro tipo de pastas.
 
Su método de elaboración comprende la utilización de maquinaria desarrollada específicamente para la familia Columbro, que ha conseguido reproducir el amasado tradicional manual, un proceso que combina la lentitud y el trabajo que ofrecen las manos versus la rapidez de las máquinas convencionales. 

Con su metodología patentada, crean además una superficie rugosa en sus pastas, ideal para una buena absorción de la salsa que penetra en la masa. Su técnica de secado a baja temperatura, de 45/60 ° C, garantiza el mantenimiento de los minerales y vitaminas de sus ingredientes. 
 
“Sentimos un amor vocacional por nuestro trabajo”, ha explicado Andrea Columbro, gerente de la firma, que funciona desde hace 42 años.