infoRETAIL.- La cuarta edición del Concurso Bocadillos de Autor organizada por Fripan, en la que han participado más de 100 propuestas, ya tiene receta ganadora: Bocata de calamares con alioli de ‘su tinta’ de la malagueña Raquel García, de la Escuela de Hostelería de Benahavís (Málaga), que ha ganado un premio de 1.500 euros.

Una receta que ha destacado por estar elaborado con alioli de ajo negro y azafrán, calamar a la plancha triturado, tomate marinado y ensalada de algas. Una textura, técnica y equilibrada, que combina sabores envuelta de pan de hamburguesa de Fripan, concretamente, la Cristal.

El segundo clasificado del concurso ha sido Rodrigo Vallejo del bar Cos de Santander, que ha elaborado la receta Burger Pork Fusion con Burger Cerveza, panceta y cebolla desflemada, mientras que la tercera posición ha sido para Eduardo Pelayo de Distribuciones Zamorales, por su KnowHow, una hamburguesa elaborada con Burger Cristal, farinato (un chorizo típico de Salamanca) y plátano canario. Ambos han obtenido como premio un cheque de 300 euros.
 
Los seis finalistas, cuyas recetas pasarán a formar parte del recetario de Fripan -marca de masas congeladas de Europastry-, han elaborado su bocadillo en el tiempo máximo de una hora, utilizando uno de los panes especiales de la gama Cristalina de Fripan: Burger Cristalina, Burger Cristalina Kornspitz o Burger Cristalina Cerveza.

El jurado, que ha valorado tanto la pieza individual como el ensamblaje con otros ingredientes, así como la presentación compuesto por Elena Arzark (Restaurante Arzak), Javier Estévez (Restaurante La Tasquería), Paco Quirós (empresario y dueño de varios restaurantes), Sandro Silvia (propietario de varios restaurantes), Lorenzo Díaz (periodista), Josemi Rodríguez Sieiro (periodista) y Pilar Salas (periodista).