frescos en supermercado

infoRETAIL.- Los alimentos frescos en gran consumo están creciendo a un ritmo de doble dígito (10%) en el último TAM, impulsados tanto por el precio (+5,2%) como por la demanda (+4,6%), según datos presentados por el director del área de retail de IRI, Pedro Egea, que ha participado en el 22º Congreso Aecoc de frutas y hortalizas.

En este sentido, los frescos son los productos que más contribuyen al crecimiento del total gran consumo, aportando 2.073 millones de euros en el último año. En concreto, es la carne, seguida de las frutas y las verduras y hortalizas, las que están impulsando a la categoría de los frescos.

Realizando una comparación con otros países europeos, se concluye que España lidera el crecimiento en valor de las frutas y hortalizas en los países europeos, con un repunte del 14% en lo que va de año, frente al 10,9% de Países Bajos, 6,5% de Italia, 5,8% de Francia y 2,7% de Reino Unido.

Los alimentos frescos en gran consumo están creciendo a un ritmo de doble dígito (10%) en el último TAM, impulsados tanto por el precio (+5,2%) como por la demanda (+4,6%)

Analizando los datos de los últimos meses, Egea ha destacado que, durante el período de abastecimiento y confinamiento, las verduras, hortalizas y frutas crecían en valor por encima de la alimentación seca, continuando esta tendencia en la desescalada y en la 'nueva normalidad'. La demanda de verduras y hortalizas se disparó durante el confinamiento, señala Egea, manteniendo la tendencia creciente en la 'nueva normalidad'.

Asimismo, Egea ha destacado el relevante papel de los distribuidores y productores de frutas y hortalizas en momentos donde la demanda alcanzó picos inesperados poniendo a prueba la capacidad de reacción y flexibilidad del sector, que, demostró adaptarse rápidamente a las circunstancias garantizando de forma óptima el abastecimiento de la población.

Por canales, el supermercado grande, el principal canal de venta de los frescos, perdió cuota en marzo y abril como consecuencia de la pandemia en favor de aquellas tiendas con alta capilaridad y de cercanía. En los meses de julio y agosto, este canal ha comenzado a recuperarse, pero sin alcanzar aún el peso que tenía en los meses pre-Covid.

El directivo de IRI ha recordado que las frutas y hortalizas han desarrollado un papel muy importante en las distintas necesidades del consumidor durante el confinamiento: como ingrediente para cocinar, como productos beneficiosos para la salud y como snack saludable.

Apuesta por la vitamina C
En este sentido, la crisis del Covid-19 ha potenciado aquellas frutas con mayor aporte de vitamina C como los cítricos favorecidos por la tendencia a fortalecer las defensas frente al virus, mientras que en el caso de las verduras y hortalizas, los tubérculos y las verdes salieron ganadoras. Asimismo, las frutas y hortalizas eco/bío crecieron a mayor ritmo que las regulares durante el periodo Covid-19 y la desescalada, aunque están volviendo a los niveles pre-Covid en la 'nueva normalidad'.

Poniendo el foco en el momento actual, Pedro Egea ha señalado que según datos del estudio realizado por IRI y Lantern, los fabricantes y retailers creen que los productos relacionados con la salud serán los más elegidos por los consumidores en los próximos meses, mientras que iniciativas como la venta de comida lista para llevar y la venta asistida de frescos volverán una vez finalice la crisis sanitaria.