Emcesa, sello IFS Food

infoRETAIL.- Emcesa ha renovado la certificación internacional IFS Food, que mantiene de forma ininterrumpida desde 2012, y que acredita el cumplimiento de los requisitos de calidad y seguridad alimentaria en la elaboración de sus productos cárnicos. La auditoría externa realizada recientemente ha confirmado la conformidad del sistema de producción de la compañía con los estándares exigidos por esta norma de referencia en la distribución europea. 

Según ha señalado el director general de Emcesa, Javier Mancebo, “la renovación del certificado IFS Food confirma la solidez del modelo de trabajo de la compañía y su enfoque hacia la mejora constante”.

Bajo el estándar IFS Food, Emcesa garantiza la seguridad y la calidad de todo su surtido, que abarca productos cárnicos, embutidos, elaboraciones mixtas y platos preparados. Todos ellos se elaboran y envasan bajo elevados niveles de control y protección, conforme a los protocolos establecidos en materia de seguridad alimentaria, integridad del producto y gestión de procesos.

La evaluación ha analizado de forma integral los procesos de la planta de Casarrubios del Monte (Toledo), desde la recepción de materias primas hasta la expedición del producto final. Durante la auditoría se revisaron aspectos como la trazabilidad, el control higiénico-sanitario y los mecanismos de verificación interna del sistema de calidad, confirmando su alineación con los requisitos del estándar IFS Food.

Bajo el sello IFS Food, Emcesa garantiza la seguridad y la calidad de todo su surtido, que abarca productos cárnicos, embutidos, elaboraciones mixtas y platos preparados

La compañía dispone de procedimientos específicos orientados a reforzar la cultura de seguridad alimentaria en toda la organización, con el objetivo de integrar los criterios de calidad y seguridad en la operativa diaria de todas las áreas. La renovación de la certificación se enmarca en una estrategia basada en la mejora continua y en la adaptación a las exigencias técnicas y regulatorias del mercado.

En los últimos años, Emcesa ha reforzado su apuesta por la digitalización y la automatización de procesos, incorporando nuevas herramientas para la supervisión de parámetros críticos, la modernización de líneas de producción y el fortalecimiento del laboratorio interno para ampliar el control analítico. Estas actuaciones se complementan con planes de formación continua dirigidos al equipo humano, orientados a garantizar la correcta aplicación de los procedimientos de calidad.

El sistema de calidad implantado ha acompañado el crecimiento de Emcesa tanto en el mercado nacional como en el internacional. La empresa continúa desarrollando nuevas líneas de producto, incluidas referencias orientadas a consumidores que demandan un mayor aporte proteico o soluciones de conveniencia listas para cocinar, siempre bajo procesos auditados y controlados.

En materia de bienestar animal, Emcesa cuenta con los sellos IAWS y Welfair, que certifican que sus productos proceden de animales criados y sacrificados conforme a estándares reconocidos, como los protocolos Welfare Quality y AWIN, y en línea con la normativa comunitaria.

Además de la certificación IFS Food, la compañía dispone de un Sistema de Autocontrol Específico (SAE) certificado para la exportación a países terceros con requisitos distintos a los intracomunitarios, lo que permite a Emcesa acceder a nuevos mercados internacionales sobre la base del cumplimiento normativo, la trazabilidad y la seguridad alimentaria.