infoRETAIL.- El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha incluido información de carácter didáctico para conocer el vino en su portal de información agroalimentaria www.alimentacion.es. La información aborda en qué consiste cata y expone consejos prácticos sobre su etiquetado, servicio y conservación, según se trate de un vino blanco, rosado, tinto o cava.

Respecto al proceso de cata, el MAGRAMA explica que incluye tres fases, visual, olfativa y gustativa, e incluye además un glosario con terminología específica utilizada durante el ejercicio y una ficha de cata en la que anotar las sensaciones experimentadas. La página también recoge un anexo con los parámetros técnicos para la cata del cava, que muestra cómo clasificar, por ejemplo, la efervescencia o la calidad aromática.

También se ofrece información sobre el etiquetado, donde se pueden conocer datos como las características de envejecimiento del vino, variedad de uva utilizada, añada o grado de alcohol, entre otros. Finalmente, la web incluye diversos consejos para un correcto servicio y conservación del vino.