Día Mundial del Pan

infoRETAIL.- La iniciativa Pan Cada Día celebró ayer en Madrid el Día Mundial del Pan, un evento que reúne a un centenar de expertos en panadería, profesionales de la salud y la gastronomía, instituciones públicas y todos los miembros de la cadena trigo-harina-pan para hablar de las propiedades de este alimento.

La subdirectora general de Promoción Alimentaria del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación, María Navarro González-Valerio, encargada de inaugurar el acto, ha destacado este tipo de iniciativas "como forma de impulso a industrias tradicionales como la del pan" y ha animado al sector alimentario en general a llevar a cabo actividades que permitan informar a la sociedad en materia de alimentación.

Por su parte, el director del departamento de Alimentación de Kantar Worldpanel, Joan Riera, ha ahondado en las últimas tendencias y consumo de pan en España destacando que "nos enfrentamos a un consumidor que busca más salud, más productos locales, más variedad y sobre todo que no tiene tiempo. En este entorno el pan sigue siendo uno de nuestros alimentos preferidos, un 82% de nosotros lo consume de media seis veces a la semana”, destacando que “el sector debe prestar atención al retroceso de la demanda entre los más jóvenes y en especial durante las comidas y cenas".

Además, los asistentes degustaron los maridajes formados por cinco productos con Denominación de Origen Protegida. La primera degustación fue la del aceite de Priego de Córdoba y el pan payés; la segunda la formó la Torta del Casar y la focaccia italiana; la tercera consistió en jamón ibérico Dehesa de Extremadura y baguette. Tras esto, se combinó la Sobrassada de Mallorca con el pan de maíz y, por último, el pan de centeno junto con la Caballa y la Melva de Andalucía.

La clausura del acto ha corrido a cargo de presidente de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac), Felipe Ruano, junto con el vocal Asesor de Comunicación y Relaciones Institucionales de la Aecosan, Juan Julián García.