infoRETAIL.- La IV Edición del Concurso Bocadillos de Autor, organizada por Fripan -marca de Europastry- y que se celebrará en Madrid Fusión, ya tiene finalistas. El concurso está dirigido a profesionales del mundo de la hostelería y su fase final tendrá lugar el próximo 23 de enero.

Los seis candidatos finalistas, cuyas recetas pasarán a formar parte del recetario de Fripan, son Olga Anikina (Poulet Berger), Màrius Aznar (Burger de musseline de merluza y buey de mar, tartar de aguacate, concassé de tomate picante, berros y cebolleta en tempura), Jordi Gabaldà (El Gran Lebowsky), Raquel García (Bocata de calamares con alioli de “su tinta”), Eduardo Pelayo (KnowHow) y Rodrigo Vallejo (Burguer pork fusion).

Los finalistas deberán realizar su receta en el tiempo máximo de una hora, utilizando uno de los panes especiales de la gama Cristal de Fripan: Burger Cristal, Burger Cristal Kornspitz o Burger Cristal Cerveza.

El premio consistirá en un cheque de 1.500 euros para el ganador y un cheque regalo de 300 euros para el segundo y tercer clasificado. El jurado estará compuesto por sies profesionales expertos de la restauración y gastronomía y se valorará tanto la pieza individual como el ensamblaje con otros ingredientes, así como la presentación.