Ecoembes impulsa la iniciativa ‘Ecohosteleros’

infoRETAIL.- Ecoembes se ha unido a la Comunidad de Madrid y la Federación de Municipios de Madrid para animar a los establecimientos del sector Horeca de la región a hacer de sus locales unos lugares más sostenibles. 

En colaboración con la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (Facyre), estas organizaciones buscan que 1.000 nuevos establecimientos madrileños se sumen a ‘Ecohosteleros’, un proyecto que busca la implicación del sector en materia de medio ambiente y reciclaje de envases.

De este modo, los hosteleros que quieran formar parte del proyecto tendrán a su disposición -de forma gratuita- formación, recursos y materiales para aprender a separar residuos, evitar el desperdicio alimentario y hacer una correcta gestión de sus recursos, entre otras, gracias a una plataforma online promovida por ‘Ecohosteleros’.

Esta iniciativa pretende llegar a 1.000 nuevos establecimientos madrileños del canal Horeca, a los que se formará en materia de reciclaje, reducción del desperdicio alimentario y gestión sostenible de los recursos

Actualmente, ya son más de 18.000 los establecimientos que cuentan ya cuentan con el sello ‘Ecohostelero’ en todo el país, una insignia que recibe a la clientela cuando entra en el local bajo el mensaje “aquí no se fía, pero sí se recicla”, mostrando que se encuentra ante un local comprometido con el medio ambiente.

Además de contar con el reconocimiento como local ‘Ecohostelero’, los establecimientos adheridos que formen parte de esta iniciativa tendrán a su disposición formación permanente mediante cursos y manuales sobre temas como slow food, delivery, seguridad y calidad alimentaria o trash cooking.

Además, recibirán una newsletter mensual con las principales novedades en materia de sostenibilidad del sector y podrán acceder a artículos y noticias sobre legislación, reciclaje, eventos o tendencias.

Otras de las novedades que esta plataforma ofrece a los ‘ecohosteleros’ es el acceso a diferentes servicios como invitaciones a ferias gastronómicas, un canal de comunicación directo con los miembros de la comunidad y la administración local, packs de contenidos para sus redes sociales, auditorías gratuitas sobre la huella digital de las redes sociales o materiales como dípticos y guías sobre la correcta separación de residuos.

Capacidad de diferenciación
“Esta iniciativa pone de relieve la importancia del reciclaje en un sector como la hostelería, poniendo a disposición de los hosteleros una plataforma mediante la que puedan comunicarse, formarles y ofrecerles contenidos de calidad, así como el sello ‘Ecohostelero’ que les diferenciará por sus buenas prácticas en materia de reciclaje y economía circular”, asegura el gerente de Ecoembes en la Comunidad de Madrid, Alberto Fernández.

Por su parte, la directora general de Economía Circular de la Comunidad de Madrid, Cristina Aparicio, ha destacado el compromiso del Gobierno regional con el medioambiente: “La iniciativa ‘Ecohosteleros’ viene a reconocer la implicación y compromiso de los hosteleros de nuestra región que se preocupan de reciclar correctamente todos los residuos generados en el establecimiento, ayudando a la preservación del planeta”, añade.

En este sentido se ha mostrado también la presidenta de Facyre, Pepa Muñoz: “La hostelería es un sector comprometido con la sostenibilidad y medio ambiente. Cada día los profesionales de la hostelería lo demostramos, además de reciclando, siendo responsables en cada una de las labores de nuestra actividad y promoviendo buenas prácticas como la prevención del desperdicio alimentario”.