infoRETAIL.- Caprabo ha puesto en funcionamiento su nueva plataforma especializada de producto fresco del ZAL Port en El Prat de Llobregat (Barcelona). "Para Caprabo supone hacer realidad uno de los proyectos de transformación más relevante de los últimos 40 años", reconoce el director de Logística de la compañía, Asier Bustinza.
En concreto, su puesta en marcha implica concentrar la operativa de toda la carne, charcutería, pescado, fruta y verdura que reciben cada día las tiendas de Caprabo en un único espacio. "Las nuevas instalaciones del ZAL, nos van a permitir ganar en eficiencia y mejorar el servicio a nuestras tiendas de nueva generación", añade el directivo.
En concreto, las operaciones en las nuevas instalaciones, que cuentan con 24.600 metros cuadrados de superficie, se han iniciado en la primera semana de julio, cumpliendo con el calendario previsto por la compañía. Este complejo se suma al centro de distribución de Abrera (Barcelona), de 26.000 metros cuadrados, con los que Caprabo gestionará más de 50.000 metros cuadrados de superficie logística con más de 12.000 referencias.
La plataforma acogerá, antes de final de año, la nueva sede central y la venta online de Capraboacasa
La nueva plataforma de frescos, que ha contado con una inversión superior a los 20 millones de euros, es diáfana y cuenta con tres zonas de temperaturas de entre 2 y 4 grados para cada tipo de producto. En su conjunto suma 17.200 metros cuadrados y tiene capacidad para aumentar en un 50% el número de productos frescos que la compañía gestiona en la actualidad.
"Nos permite optimizar el espacio y aumentar la polivalencia", remarca Bustinza. De hecho, las nuevas instalaciones están preparadas para gestionar hasta 100 toneladas diarias de fruta y verdura; 70 toneladas de charcutería; 30 toneladas de carne y hasta 20 toneladas de pescado.
La plataforma construida por Cilsa, sociedad participada por el Port de Barcelona y Merlin Properties, gestora de la ZAL Port, está ubicada en la parcela A.23.2., que gestiona también Cilsa y que dispone de 31.000 metros cuadrados de superficie. De los 24.600 metros cuadrados que ocupa la nave de Caprabo, 17.200 metros cuadrados se destinan a la plataforma para producto fresco, 3.400 metros cuadrados a la nueva sede central de la compañía y otros 4.000 metros cuadrados están dedicados al supermercado online Capraboacasa.
En la plataforma de frescos, la zona de frío positivo representa una superficie aproximada de más de 13.600 metros cuadrados y tiene cámaras de frío negativo de 245 metros cuadrados de superficie. La parcela está dotada con 130 plazas de aparcamiento y una zona específica de lavado de camiones. Incluye 43 muelles de carga, de los que 10 corresponderán a la operativa de Capraboacasa.
Tratamiento personalizado
El diseño de la nueva estructura logística de Caprabo está orientado a dar un servicio óptimo a las tiendas. La centralización del fresco en una única plataforma permite tratar el producto de manera personalizada según sus necesidades de conservación. Adicionalmente, ordena las entregas en base a la distribución de la tienda, por lo que prima la eficiencia en el punto de venta, mejora la reposición y es más eficaz.
La unificación de los ciclos de servicio permite la eliminación del stock del producto súper fresco, mejorando la frescura y la vida útil del producto. Se consigue, de esta forma, que el cliente tenga un producto de más calidad y de más larga duración.
El centro proporcionará capacidad para un 50% más de productos frescos
Para los más de 300 empleados de frescos, la plataforma supone importantes mejoras en cuanto a la adecuación de los puestos de trabajo, las zonas de descanso y una temperatura estable. También supone la comodidad de operar en una plataforma sin barreras arquitectónicas que optimiza los recorridos, además de tener menor ruido ambiental, ya que las instalaciones de frío son de última generación y no impactan en ruido.
Hasta ahora, el producto fresco se encontraba repartido entre las plataformas que Caprabo tiene en Abrera y L´Hospitalet de Llobregat (Barcelona). La plataforma de distribución de Abrera, que está en proceso de ampliación y reforma, gestionará hasta 6.000 referencias y concentrará el producto no fresco. Este proceso finalizará en octubre.
Con la nueva plataforma, los supermercados de Caprabo únicamente recibirán un camión al día de producto fresco. Esto supone menos transporte en carretera y, por tanto, un menor impacto al medio ambiente. Cuando el proceso de transformación logístico esté finalizado con las reformas en la plataforma de Abrera, la reducción total de kilómetros en carretera se situará por encima del 3,5%.