Alimentos de origen vegetal

infoRETAIL.- Un 31,2% de los españoles consume alimentos o bebidas de base vegetal cada día, tal y como se desprende de la primera edición del ‘Observatorio de Consumo de la Alimentación plant-based en España 2022’ realizado por la asociación de productores de alimentos y bebidas Vegetales.

El mismo estudio revela que otro 35,1% de la población declara consumir este tipo de productos de tres a cuatro veces por semana, mientras que un 20,7% lo hace una vez por semana y solo un 13% confirma consumirlos con escasa frecuencia.

Estos datos demuestran que un 47,6% ha incorporado a su dieta habitual productos y bebidas de base vegetal en complementariedad con los de origen animal, 50,5% de los cuales son mujeres frente a un 42,8% de hombres.

Entre los motivos de su decisión, un 59% de consumidores afirma que lo hace por salud, mientras que un 45% los consume por su sabor y un 29% como complemento en una dieta flexitariana. Finalmente, un 25% declara consumirlos porque considera que es la mejor opción alimentaria para el medioambiente, aunque más de la mitad de la población (el 51,6%, en concreto) declara que aún existe una falta oferta de productos vegetales.

Por el contrario, el precio y el sabor son los dos motivos que aducen quienes no cuentan con alimentos de base vegetal en su dieta. El 25,6% declara que este tipo de alimentos es más caro y el 24,2% afirma que su sabor le resulta menos atractivo.

Los más consumidos
Los alimentos plant-based favoritos de los españoles son, en primer lugar las bebidas vegetales (de soja, de avena o de almendras), consumidas por la práctica totalidad de los fieles a las alternativas vegetales.

A estas les siguen los yogures y helados plant-based, consumidos por el 46,7% de los encuestados y, en tercer lugar, las hamburguesas veganas o vegetarianas, consumidas por un 45,5% de los españoles según este estudio.

“Nuestro estudio demuestra que el consumo de alimentos vegetales está cada vez más presente en los hogares españoles”, asegura la presidenta de Vegetales, Natalia Berenguer, quien asegura que la asociación “impulsa la convivencia entre productos de base animal y vegetal, ofreciendo alternativas para que el consumidor elija el producto que mejor se adapte a sus preferencias y momentos de consumo”.

Para ello, Berenguer destaca la importancia de contar con un reconocimiento legal que disipe dudas sobre estos productos y que establezca su aporte en nutricional y sostenible, algo que podría lograrse incluyéndolos en las pirámides nutricionales o incluyendo esta categoría en los comedores colectivos y escolares.