infoRETAIL.- Alimentaria presenta Restaurama, su salón dedicado a la alimentación fuera del hogar y que se celebrará paralelamente a Alimentaria 2018. El evento une una oferta completa y trasversal del mercado nacional con las últimas tendencias gastronómicas y de los mejores cocineros del país, a través del espacio de creación ‘The Alimentaria Experience’.

De este modo, el salón reúne 300 empresas del canal foodservice de los subsectores de masas congeladas, panadería, pastelería y heladería; proveedoras de suministros y equipamiento para la restauración y la hostelería; bebidas, alimentos y preparados congelados; el sector cafetero, el vending y las franquicias sectoriales.

También se exhiben las últimas tendencias relacionadas con la innovación, el entorno digital, el acceso a nuevos mercados y la mejora de productividad en el mundo de la restauración.

Desde Alimentaria destacan la fuerza que ha adquirido en los últimos años el sector de pan, masas y bollería, y apuntan que “Restaurama congregará profesionales de panaderías, pastelerías, chocolaterías, heladerías, industria harinera, pizzerías, distribuidores y detallistas para testar de primera mano los últimos avances en un sector que cobra peso económico (representa casi el 40% del total de la industria alimentaria) y que se caracteriza por su elevado grado de innovación”.

Apuesta por la gastronomía
The Alimentaria Experience reunirá chefs consagrados y promesas de la alta cocina, que realizarán preparaciones culinarias y showcookings. Paralelamente, este espacio acogerá iniciativas para mostrar las últimas tendencias del sector, como el turismo enogastronómico; cócteles y destilados; snacks y aperitivos; panadería y pastelería y el creciente fenómeno de la comida urbana en food trucks.

Antoni Llorens, presidente del salón y de Serunion-Elior, afirma que “la gastronomía y la restauración son grandes aliados para promocionar la calidad, variedad y riqueza de los alimentos y bebidas que produce esta industria. El trinomio Alimentación-Gastronomía-Turismo se ha convertido en una de las sinergias de internacionalización más potentes de España”.

El comité organizador del encuentro aúna a las principales asociaciones y empresas de la industria, como Makro España & Portugal, Illycaffe, Unilever Food Solutions, Aecoc, Gallina Blanca Star, FEHR, Serhs Distribución, la Confederación Española de Hotelería y Alojamientos Turísticos (CEHAT), Adiscat, Sosa Ingredients S.L., Mercabarna y Uve Solutions.

Como miembro del Club FEHR, Restaurama da nombre a uno de los Premios Nacionales de Hostelería de la Federación, que se entregarán el 30 de noviembre en Toledo.