Ahorramas inicia su campaña de atún rojo

infoRETAIL.- Ahorramas ha iniciado su campaña especial del atún rojo de almadraba, que estará disponible online y en 76 de sus tiendas de la Comunidad de Madrid y Castilla-La Mancha hasta el 8 de junio. 

En concreto, se pueden encontrar tres tipos de corte de este atún: la ventresca, que supone un 10% del atún rojo y es la parte con mayor infiltración de grasa y por lo tanto ideal para asados y guisos; el lomo, especial para preparaciones en crudo por ser la parte más magra, a lo que se debe también su color rojo intenso; y, por último, el tarantelo, considerado una de las partes más equilibradas de grasa del atún, por lo que se recomienda su elaboración a la plancha.

El responsable de Compras Pescadería, Antonio Martínez Santana, explica que “la característica principal de este atún es que se alimenta de forma natural y es capturado en la almadraba, un arte de pesca 100% sostenible con el mar y con la misma especie”, añadiendo que “el apellido comercial ‘almadraba’ también nos indica la época del año de captura, que coincide con el mejor momento porque es el momento en el que más grasa tiene el atún”.

Para celebrarlo, la compañía ha llevado a cabo una demostración de un ronqueo de atún en directo en su tienda de Ahorramas de Velilla de San Antonio (Madrid), de la mano de su proveedor Petaca Chico, empresa referente en el sector pesquero con más de 30 años de experiencia en el mundo del atún rojo de almadraba.