infoRETAIL.- En nueve de cada diez hogares españoles se consume queso y en la mayoría de ellos se hace a diario o varias veces por semana, pero España se encuentra muy por detrás de la media europea en consumo per cápita: 7,78 kilos de queso por persona y año frente a los 17,2 kilos de media de la UE, según un estudio de InLac.

Además, el queso es el segundo derivado lácteo más consumido en nuestro país -solo por detrás de la categoría de yogures y otras leches fermentadas- con 347 millones de kilos el pasado año, y representa el principal gasto en derivados lácteos de los hogares españoles, tal y como reflejan los últimos datos publicados por el Magrama en el Informe del consumo de alimentación en España 2015.

InLac recuerda que en España existen más de 150 variedades de queso y 32 Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP), lo que convierte a España en uno de los países con mayor variedad de tipos de queso del mundo.

“A ello ha contribuido la diversidad orográfica y climatológica de España, factores que han condicionado el asentamiento y desarrollo de un gran número de razas de ganado de las tres especies: ovina, caprina y bovina”, según explican fuentes de la asociación.

La producción de queso en España se sitúa en torno a las 400.000 toneladas, con especial presencia de los quesos de oveja y cabra, debido a que España es el primer productor de leche de oveja de Europa y el segundo de leche de cabra.