infoRETAIL.- Transgourmet Ibérica refuerza su apoyo a la hostelería con la puesta en marcha de un plan que incluye descuentos en más de 1.000 referencias de su surtido en 35 establecimientos cash&carry, tal y como adelanta en primicia infoRETAIL. Para ello, ha puesto el foco en el volumen de compra como vía para ayudar a los bares, cafeterías y restaurantes a contener sus costes. “No es una promoción más ni una acción puntual, es una acción estable para apoyar al sector en el día a día”, señala la directora ejecutiva de Operaciones del grupo, Sílvia Otero, en declaraciones exclusivas a esta publicación.
La iniciativa, denominada ‘Aliados de la Hostelería’, llega después de un verano especialmente irregular para el sector hostelero. “Venimos de un verano difícil, de terrazas vacías, y el otoño también va a ser complicado”, lamenta la directiva. En términos de turismo, explica que el consumo no es el mismo ni se distribuye de la misma manera: “Mercados como el alemán o el francés están empezando a sufrir porque la situación de sus países no es fácil”.
A estas dificultades por la irregularidad turística se suma la presión añadida por el incremento de los costes operativos. Electricidad y combustible son dos de los principales focos de preocupación para los hosteleros, una situación que, según se avisa desde Transgourmet Ibérica, seguirá trasladándose a la cadena de valor durante los próximos meses. “Va a haber muchas discusiones con fabricantes este otoño porque el incremento de precios que está habiendo no es sostenible”, anticipa Otero.
La iniciativa, denominada ‘Aliados de la Hostelería’, pone el foco en el volumen de compra. “No hay una receta mágica. El volumen es la única vía por la que podemos generar ahorros operativos y trasladarlos al precio de nuestros clientes”, afirma Otero
“Cada mes vemos cuánto se va en la factura de la luz y cuánto se va en el transporte”, explica la responsable de Operaciones. A ello se suma la dificultad de gestionar equipos y personal, de modo que el sector de la hostelería encara el otoño después de una campaña estival que tampoco ha resultado sencilla en términos de actividad.
Ante este escenario complejo, en Transgourmet Ibérica han decidido intervenir: “Es el momento de lanzar la acción”, comenta la directiva. Y lo ha hecho con una fórmula que permite trasladar las eficiencias derivadas del volumen de compra al profesional para que puedan mantener sus negocios. “No hay una receta mágica. El volumen es la única vía por la que podemos generar ahorros operativos y trasladar esos ahorros al precio de nuestros clientes”, afirma Otero.
La mecánica de la iniciativa es sencilla. Transgourmet ha analizado el porfolio de compras de sus clientes para cubrir diferentes familias de producto y ha seleccionado más de 1.000 referencias. En función de cada artículo, el profesional obtiene un precio más ventajoso cuando incrementa el número de unidades adquiridas.
La acción alcanza tanto alimentación seca como bebidas, frescos y congelados, y se aplica a productos de marca propia y de fabricante. El porcentaje de descuento no es uniforme, ya que depende de los márgenes de cada categoría. “Hay familias con márgenes muy estrechos, como puede ser el aceite, que es un elemento clave en todas las cocinas”, apunta Otero. En otras categorías, sin embargo, los descuentos pueden superar el 15%.
Descuentos en 35 cash&carry
‘Aliados de la Hostelería’ comienza en 35 centros, prácticamente la mitad de la red cash&carry de Transgourmet. La distribución territorial incluye nueve centros Gros Mercat en Cataluña, siete GM Cash en Andalucía, cinco en la Comunidad Valenciana, tres en Canarias y dos en Castilla y León, La Rioja, País Vasco y Región de Murcia, además de establecimientos en Baleares, Castilla-La Mancha y Comunidad de Madrid. No obstante, el grupo confirma la intención de extenderla a más tiendas una vez se evalúen los resultados.
No se trata, en cualquier caso, de una promoción con fecha de caducidad. Transgourmet realizará una revisión mensual del surtido y podrá incorporar o sustituir referencias, pero la iniciativa no tiene una fecha de finalización prevista. “Hasta final de año garantizo que va a continuar”, asegura Otero.
La acción alcanza tanto alimentación seca como bebidas, frescos y congelados, y se aplica a productos de marca propia y de fabricante
La compañía ha realizado siete pilotos durante los últimos meses para comprobar el funcionamiento de la propuesta, incluidos los cambios necesarios en etiquetado, lineal y comunicación. La respuesta inicial de los profesionales está siendo positiva. “Todos los comentarios han sido: ‘oye, pues ya era hora’, ‘está bien’, ‘está muy bien’”, relata Otero. La clave, a su juicio, es que no se plantea como una oferta puntual, sino como una herramienta estable para quienes realizan sus compras de forma recurrente. “Quiero ayudarte cada día, no quiero ayudarte hoy, te pongo esta oferta fantástica y luego ya veremos”, resume.
Con esta filosofía, Transgourmet Ibérica quiere reforzar su posicionamiento como aliado habitual del hostelero, más allá de la variable precio. Otero sitúa la “regularidad, la confianza y la honestidad” entre los principales elementos diferenciales de la compañía. “Siempre puedes encontrar a alguien que una referencia en concreto la tenga más barata”, reconoce, pero defiende que el valor está en ofrecer un precio competitivo de forma constante, disponibilidad y calidad estable, además de capacidad de respuesta cuando el cliente lo necesita.