Nueva Escuela de Cocina de Ternera Gallega

infoRETAIL.- La IGP Ternera Gallega y la IGP Vaca Gallega/Buey Gallego estrenan nuevos contenidos gastronómicos en sus redes sociales con propuestas adaptadas a la cocina actual, consejos prácticos, técnicas de corte y preparación y recetas innovadoras.

Ternera Gallega ha presentado la tercera edición de la Escuela de Cocina de su canal de Youtube, donde la IGP divulga desde hace años recetas con las que los usuarios pueden conocer la versatilidad de la carne certificada y los consejos prácticos que resaltan las cualidades del producto como terneza, jugosidad y sabor. 

En esta tercera temporada, la Denominación ofrecerá contenidos adaptados a las tendencias actuales: desde el batch cooking y las preparaciones para freidora de aire hasta otras en boga, como el ramen o el pastrami. También va a presentar platos rápidos y sencillos para el día a día, con ideas para la plancha, y una revisión de las recetas tradicionales, como la boloñesa o el rosbif.

La IGP ofrecerá contenidos adaptados a las tendencias actuales, como el 'batch cooking', las preparaciones para freidora de aire, el ramen o el pastrami

Además, los usuarios podrán conocer todas las piezas del vacuno y sus usos culinarios, acercándose a los cortes menos conocidos -la llana, la espaldilla o el vacío y sus diferentes partes-. Los nuevos vídeos de Ternera Gallega también van a resolver las dudas frecuentes a la hora de preparar la carne de vacuno, especialmente en la plancha o en la parrilla, y explicarán conceptos técnicos que inciden en su terneza y jugosidad: la maduración, el atemperado o el corte a contrafibra.

Para esta edición, Ternera Gallega ha contado con tres chefs colaboradores habituales de la IGP: Javier Rodríguez Ponte 'Taky', (cátering Boketé), Xosé Manuel Mallón (chef de eventos y formaciones) y Begoña Vázquez (restaurante Regueiro da Cova).

Asimismo, el Consejo Regulador también ha presentado los nuevos contenidos audiovisuales de la IGP Vaca GallegaBuey Gallego desarrollados para las redes sociales, con el objetivo de divulgar y poner en valor las cualidades propias del vacuno mayor certificado y acercarlo a las cocinas de los hogares, más allá de su uso habitual en la restauración, donde ya cuenta con un prestigio ampliamente reconocido.