Plato de gazpacho

infoRETAIL.- Casi la totalidad de los españoles encuestados reconoce consumir gazpacho y salmorejo habitualmente, un 81% con mayor frecuencia durante los meses de más calor.

Así se desprende de la encuesta realizada por Zumos y Gazpachos de España (organización que representa al 90% de los productores de estas categorías a nivel nacional), y que revela también que un 54% de los encuestados se decanta por la compra de gazpacho, un 14% por el salmorejo y un 32% por ambas categorías.

La encuesta ha sido realizada con motivo del Día Mundial del Gazpacho, que se celebra hoy, 21 de julio, y aporta datos que ponen de manifiesto la buena salud del sector y el interés de los españoles por la categoría del gazpacho y el salmorejo, productos icónicos de la gastronomía española.



La información destaca que el 60% de los encuestados consume gazpachos y salmorejo en el hogar, frente a un 5% que lo suele hacer fuera, y un 40% que lo hace en ambas situaciones. La comida (83%) y la cena (57%) resultan los momentos del día más adecuados para su consumo, seguidos por el almuerzo de media mañana (17%), la merienda (12%) y el desayuno (4%).

En cuanto a las principales cualidades que se señalan destacan el sabor (59%), la consideración de producto saludable (55%), su poder hidratante y refrescante (51%) y un 46% valoran el hecho de poder consumir frutas y hortalizas de una forma distinta. Tan solo un 20% de los encuestados destaca la comodidad como cualidad destacable.

Finalmente, y preguntados por los ingredientes o acompañamientos al tomate, los encuestados ven indispensable el aceite de oliva virgen extra (86%), seguido del pepino (40%), el pan (30%) y la cebolla (21%). En relación con los formatos ofrecidos, el 83% se decanta por los envases de 1 litro, seguido de un 16% que prefiere el formato on going de 33 centilitros y un 15% que apuesta por formatos más grandes.