Premio a Cárnicas Villar

infoRETAIL.- La compañía perteneciente a Costa Food Group Industrias Cárnicas Villar ha obtenido el premio ‘Espiga de Oro’ al mejor Jamón Ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura 2022 por su Jamón de Bellota 100% Ibérico ‘Sabores de la Dehesa’, obteniendo el ganadero José Barroso un diploma como proveedor de la pieza. Este galardón es el principal concedido en el marco de los XXIII Premios ‘Espiga Jamón D.O.P. Dehesa de Extremadura’ concedidos por la Caja Rural de Extremadura.

El presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara, ha destacado en la ceremonia de entrega que estos premios “son un reconocimiento al esfuerzo de generaciones haciendo las cosas bien”, al tiempo que ha reconocido que “la única manera de competir en los mercados exigentes es la calidad”.

Fernández Vara ha señalado también que la próxima muestra en marcha del Complejo del Ibérico de Extremadura (Cibex), el macromatadero del que Industrias Cárnicas Villar es uno de los socios fundadores y promotores, supondrá un cambio de paradigma, “porque Extremadura pasará de ser exportador a importador de cochinos y aportará dimensión para poder competir en un mercado mundial”.

Por su parte, la presidenta de la D.O.P. Dehesa de Extremadura, Elena Diéguez, también presente en el acto, ha señalado que la actual montanera “es complicada e irregular, pero no peor que otras que hemos tenido”. Aunque prevé que habrá “una reducción importante de las cabezas esta montanera y, por tanto, de los jamones en tres o cuatro años”, Diéguez anticipa que la próxima campaña de Navidad “va a ser mejor de lo que se auguraba”.