Ración de melón de Vicente Peris

infoRETAIL.- Vicente Peris, empresa agroalimentaria, participa como proveedor de producto en el proyecto de investigación Sustainable AntiMicrobial Packaging based on stimuli-responsive biopolymers for postharvest products (Susampack), promovido por el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC) con el objetivo de desarrollar envases sostenibles y antimicrobianos para productos poscosecha, como fruta fresca y mínimamente procesada.

“Desde Peris estamos totalmente entregados con la reducción del desperdicio alimentario, especialmente en productos de IV gama. Este proyecto es una oportunidad para explorar soluciones que aporten más vida útil al producto sin renunciar a la calidad, y que lo hagan desde la ciencia, la innovación y el respeto al medio ambiente”, destaca el director general de Vicente Peris, Alberto Montaña, añadiendo que “además, participar con producto real en este tipo de investigaciones nos permite probar desarrollos en condiciones muy cercanas a las del mercado”.

Desde 2022 y con finalización prevista en agosto de 2025, este proyecto de investigación trabaja en nuevos envases que alargan la vida útil de alimentos de I, IV y V gama, reduciendo así el desperdicio. Utiliza biopolímeros naturales con compuestos antimicrobianos que se liberan solo cuando cambian las condiciones del entorno, frenando el crecimiento microbiano.

En concreto, Vicente Peris participa como único proveedor de producto, aportando melón troceado tarrinas y films plásticos para las pruebas de laboratorio. Por su parte, el IATA ha desarrollado materiales activos con propiedades antifúngicas y antibacterianas, aplicables en distintos formatos, que ayudan a conservar mejor los productos frescos.