infoRETAIL.- Pascual da un paso al frente en su compromiso con la innovación y la mejora de los alimentos y el planeta de la mano de MylkCubator, un programa pionero en el mundo en el que expertos de diversos ámbitos científicos trabajan para desarrollar los lácteos del futuro. La ‘incubadora’, como se conoce a la iniciativa en ámbitos internos, se ha creado con el apoyo de Eatable Adventures y ya ha presentado de manera oficial las propuestas de las cuatro startups asociadas a ella en un acto virtual al que ha asistido infoRETAIL.
Antes de dar paso a las propuestas de las diferentes compañías, todas de nueva creación, que vertebran el proyecto, José Luis Cabañero, CEO y fundador de Eatable Adventures, aporta más datos del mismo: “MylkCubator une la tecnología tradicional con la celular para crear ingredientes nuevos que posibiliten alimentos mejores y más sostenibles para todos”, explica. La industria láctea será el primer escalón, por tanto, hacia la consecución de una nueva alimentación alternativa en el futuro.
Tras la intervención de Cabañero, hablan las startups. En primer lugar lo hace Jen Lowrens, CEO y fundadora de De Novo Dairy, una empresa surafricana que ha creado la primera proteína de alto valor para la industria láctea de origen no animal. “A partir de ella transformaremos la alimentación”, augura Lowrens.
Sejal Ravji (Pascual Innoventures): “Queremos seguir la evolución de todas las startups, continuar colaborando con ellas e incluso invertir en posibles partnerships estratégicos”
El siguiente en hacer uso del turno de palabra fue Shayne Giuliano, CEO de Pure Mammary Factors, compañía norteamericana inventora de la primera leche materna de autocultivo celular que permitirá llevar a todos los niños del mundo el considerado como mejor alimento durante el primer año de vida.
“No hay bastante leche materna para alimentar a todos los bebés que nacen, pero con el tiempo y la ayuda de quienes quieran asociarse a nuestro proyecto conseguiremos fabricarla y dominar así el mercado de la alimentación para bebés”, expone Giuliano.
Su compañía espera capitalizar el 50% del crecimiento que registrará en los próximos años la categoría de alimentación infantil, y ya colabora en este ámbito con empresas como Nestlé.
Lácteos “sin vacas”
En tercer lugar, el estrado acoge la intervención de Gabriel Mora, Chief Reserarcher de la catalana Real Deal Milk, cuyo novedoso concepto abraza la agricultura celular para elaborar lácteos “sin vacas” que, además de ser más completos desde el punto de vista nutritivo, resultarán más económicos, ecológicos y terminarán con la dependencia que algunos países han generado de otros como, por ejemplo, China.
Su secreto es la Tecnología de Fermentación por Precisión, un proceso que se aplica por primera vez a la industria láctea y que, de momento, “estamos aplicando al queso por ser el producto con mayor valor de mercado, pero con el tiempo proporcionaremos también alternativas al resto de referencias lácteas”, explican desde la startup, que ha conseguido 75.000 euros en becas de instituciones públicas para echar a andar una propuesta que materializará en un par de años con la llegada de sus primeros productos a los lineales de los supermercados.
Finalmente, desde la India, Sohil Kapadia, CEO y fundador de Zero Cow Factory, la primera compañía asiática de alimentación alternativa, da las claves de un proceso revolucionario que busca reinventar la industria láctea tradicional mediante la producción de los primeros productos a partir de la proteína A2 con bioingeniería y fermentación microbiana. “Nuestro objetivo es dar de comer a 10.000 millones de personas a medio plazo”, expresa Kapadia.
Adalid de la innovación
Desde su fundación, en 1969, Leche Pascual ha encontrado en la innovación uno de los tractores de su crecimiento y valor diferencial. Entre los hitos más importantes de la compañía se encuentra en de ser la primera empresa láctea en presentar productos bajo el sistema UHT en España, en producir alimentos híbridos entre frutas y lácteos (la gama Bifrutas) y en lanzar una leche elaborada en su totalidad a base de proteínas vegetales, en concreto de soja, bajo su marca ViveSoy.
Ahora, y a través del programa MylkCubator y el panel de expertos adheridos a él, la compañía está llamada a cimentar las bases de una nueva vía de desarrollo e innovación para la industria láctea, respondiendo así a los grandes retos del sector.
“Este es solo el comienzo, nuestra intención de seguir la evolución de todas las startups, continuar colaborando con ellas e incluso invertir o trabajar en posibles partnerships estratégicos para el futuro del desarrollo de negocio”, asegura el director de Pascual Innoventures, Sejal Ravji, que anuncia, de hecho, “una segunda edición de Mylkcubator de la que pronto habrá novedades”.
Por lo pronto, Pascual mantiene su apuesta por diversos procesos de innovación aplicados a la industria láctea como una vía complementaria de mirar hacia el futuro, lo que le permitirá la diversificación del negocio a largo plazo.
Todo ello se complementa con los actuales proyectos que Pascual tiene en marcha para apoyar el sector primario y potenciar la eficiencia en las ganaderías locales y promover, asegurar y certificar el bienestar animal.