Recetario de Nueces de California

infoRETAIL.- Nueces de California ha presentado la segunda edición del libro recetario de la Academia Cardiosaludable, realizada en colaboración con la Fundación del Corazón (FEC). Las embajadoras del proyecto -la campeona olímpica de halterofilia Lydia Valentín y la chef y creadora de recetas en redes sociales Lola Bernabé (@loletabyloleta)-, acompañadas de la coordinadora de actividades de la FEC, Inés Galindo, han hecho hincapié en la necesidad de cambiar de hábitos abandonando el sedentarismo y llevando una dieta cardiosaludable que incluya este producto.

Reconocidas por el Programa de Alimentación y Salud de la Fundación Española del Corazón (PASFEC), las Nueces de California revisten numerosos beneficios para la salud: son el único fruto seco con una cantidad significativa de ácidos grasos Omega-3 de origen vegetal, esenciales para la salud y que el cuerpo humano no puede producir, sustituyen perfectamente a las grasas saturadas y añaden proteína a platos vegetarianos o veganos. 

Además, es un alimento muy versátil, con cabida en múltiples recetas y que puede consumirse como snack para picar entre horas o incluso untadas. La Unión Europea reconoce que tomar 30 gramos diarios de este fruto seco (un puñado) mejora la elasticidad de los vasos sanguíneos y protege el corazón.

Con esta nueva edición, Nueces de California y la FEC persiguen incentivar hábitos y fomentar la prevención para bajar unas cifras que en España son dramáticas: según datos de la FEC, 119.853 personas murieron en 2020 por una enfermedad cardiovascular, que, sigue siendo la primera causa de muerte en España al representar el 24,3% de las defunciones anuales. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que el 80% de las muertes causadas por enfermedades del corazón se podrían evitar siguiendo un estilo de vida saludable que reduzca los principales factores de riesgo.