Mercadona duplicará su cafetería este año

infoRETAIL.- Mercadona sigue impulsando los servicios de valor añadido y alimentación out of home, como 'Listo para Comer', y más concretamente la oferta de cafetería.

La compañía cerró el año pasado ofreciendo café recién molido en 252 supermercados (183 en España y la totalidad de su red en Portugal). El objetivo para 2026 es ambicioso: superar la barrera de las 500 tiendas con este servicio, permitiendo a los "Jefes" (clientes) consumir el producto antes o después de completar su compra.

Este servicio de cafetería se integra en la sección de 'Listo para Comer', o 'Pronto a Comer' en sus supermercados de Portugal. “Este proyecto, que la compañía lanzó en 2018, no ha parado de crecer desde su puesta en marcha, confirmando que, efectivamente, la oferta de comidas elaboradas con recetas muchas de ellas tradicionales y estilo 'casero' soluciona una necesidad real de los 'Jefes'”, explican desde Mercadona.

A cierre de 2025, Mercadona ofrecía café recién molido en 252 supermercados (183 en España y en todos los de Portugal) y este año prevé ampliar el servicio a más de 500 tiendas

Así, la compañía cerró 2025 con este servicio implantado en un total de 1.469 tiendas, tras haberlo incorporado a 210 supermercados. Ha logrado una facturacion de 3.000 millones de euros y un crecimiento del 20% en su rentabilidad, tal y como confirmó el presidente de Mercadona, Juan Roig, durante la reciente presentación de resultados de la compañía.

A lo largo del año, Mercadona ha introducido nuevas soluciones y mejoras en su surtido de 'Listo para Comer', gracias, en gran medida, a las más de 150 pruebas de coinnovación realizadas junto a los clientes. Ejemplo de ello es la incorporación, en España, de la ensaladilla de marisco, elaborada a base de bocas de mar, merluza, langostinos, mayonesa y huevo hilado; o, en el caso de Portugal, de la pechuga empanada. Además, se han introducido mejoras en otros productos, como por ejemplo en el serranito, de venta en la sección de las tiendas de España, que incorpora filetes de lomo y mayonesa que potencian su jugosidad; o en la baguete de frango en Portugal, cuyo relleno, con más partes del pollo y más mayonesa, es también más jugoso.

Asimismo, la compañía ha seguido realizando pruebas para ofrecer el surtido de 'Listo para Comer' y 'Pronto a Comer' en formato libre servicio, con el objetivo de dar un mejor servicio al cliente, al agruparle todos los platos en un mismo espacio, al tiempo que se logra una mayor eficiencia en los procesos de los trabajadores y en la gestión de la sección.

Modelo de pescadería
Igualmente, la compañía también ha seguido fortaleciendo su laboratorio de reingeniería del modelo de venta de pescado, presente ya en 310 tiendas, con el que pretende ofrecer un servicio más cercano y ágil para sus clientes.

Un modelo que, desde que comenzara a desarrollarse en 2021, ha formado a más de 2.500 personas y que está centrado en ampliar a más supermercados el surtido definido desde esta reingeniería. Este es el caso de las cuatro referencias de salmón: escalopín, filete, rodaja y medio salmón, que ya están presentes en las 1.672 tiendas de la compañía.