infoRETAIL.- Los alimentos típicamente navideños han aumentado su precio un 8,2% en comparación con los precios que tenían a finales de noviembre, una subida típica asociada a las fechas, según la tercera ola del observatorio de precios elaborada por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) .
Como en años anteriores las mayores subidas se centran en los mariscos y pescados y son más moderadas en las carnes, las frutas y las verduras. En concreto, 12 productos suben de precio frente a solo cuatro que bajan. Las almejas son el producto que más ha subido, un 44%, seguido de los percebes (+33,6%) besugo (+20,7%), la merluza (+12,2%) y las ostras (+11,2%). Las angulas tienen este año una subida moderada (+10,5%) y la lubina prácticamente mantiene su precio (+0,5%). Por su parte, los langostinos con una bajada del 4,5% es la excepción.
En las carnes las subidas son más moderadas. El jamón ibérico de cebo es el producto que más sube (+10%), seguido del pavo (+3,8%) el cordero (+2,3%) y el redondo de ternera (61,5%); mientras que la pularda es la única carne que baja de precio (-3,1%). Como es habitual, las frutas y verduras son los productos donde predominan las bajadas, destacando el caso de la piña (-7,8%) y la granada (-5,2%) y solo subiendo la lombarda (+1%).
OCU destaca que, al contrario de lo que sucedió en 2021, donde las subidas de precios se concentraron antes del puente, este año se retoma el comportamiento habitual de antes de la pandemia, cuando las subidas se aceleran en la quincena previa a la Navidad. Los precios han subido en los últimos días un 5,3%, repitiendo el patrón de otros años, con fuertes subidas concentradas en mariscos y pescados y variaciones más moderadas en carnes, frutas y verduras.
En comparación con los niveles de precios del año pasado, los precios han subido un 4,2% y la mayoría de los productos ha recuperado los niveles de precios de 2018-2019. De hecho, cinco de los 16 productos de la cesta (cordero, pularda, pavo, lombarda y almejas) tienen los precios más elevados desde 2015, cuando OCU puso en marcha este observatorio de precios navideños.
Si comparamos estos precios con los de 2015, el resultado es que, en siete años, los precios medios han subido un 45%, lo que habla de cómo se han encarecido los productos navideños en unos pocos años.
En este sentido, el cordero lechal, la merluza, las angulas, la pularda, el pavo o la piña son productos que están ahora más caros de lo que han estado nunca. Las subidas de precios son superiores al 100% en alimentos como el besugo o las almejas. Solo el redondo de ternera y el típico jamón, aun habiendo subido de precio, están dentro de unos precios más o menos estables.
OCU sigue desde 2015 el precio de 15 alimentos típicamente navideños y de gran demanda en estas fechas, en mercados municipales, supermercados e hipermercados de Albacete, Barcelona, Bilbao, Madrid, Sevilla, Valencia, Valladolid y Zaragoza, a los que este año se añaden Málaga y Murcia.
Los productos que componen esta cesta navideña son el cordero lechal para asar por cuartos, redondo de ternera, pularda, pavo, jamón ibérico de cebo al corte, lombarda, piña, besugo, lubina de acuicultura, merluza al corte, angulas, langostinos cocidos, percebes gallegos, almejas y ostras, a los que este año se añade la granada.