La industria del dulce reduce su riesgo de impago

infoRETAIL.- Los fabricantes de dulces han reducido su riesgo de impago tres puntos porcentuales en 2023, hasta quedarse en el 21%, según los datos ofrecidos por Insight View de Iberinform (Crédito y Caución). De esta forma, dos de cada diez empresas se encuentran en un nivel máximo o elevado de impago.

En España hay un tejido empresarial de medio millar de empresas cuya principal misión es transformar el cacao y el azúcar en productos de confitería. Por categorías, el valor de la producción de dulces está dominada por la categoría del chocolate (25%), seguida de las galletas (23%), los caramelos (17%), la pastelería (17%), la panificación (13%) y los turrones y mazapanes (5%).

En el último ejercicio se observa una ligera caída de los márgenes comerciales del tejido industrial del dulce. El plazo medio de aprovisionamiento, que muestra los días que permanecen las existencias en la empresa, alcanza los 75 días. El sector muestra una fuerte concentración, con un 20% del tejido compuesto por medianas y grandes empresas.

El 21% de estas empresas se encuentra en un nivel máximo o elevado de impago, tres puntos menos que hace un año

De acuerdo con los datos que ofrece Insight View, los fabricantes de dulces se concentran en las provincias de Barcelona (16%), Alicante (9%), Madrid (6%), Sevilla (5%), Murcia (5%) y Málaga (4%). 

De las seis primeras provincias del sector, Málaga presenta el mayor deterioro del riesgo de crédito: el 56% de las empresas se encuentra en un nivel máximo o elevado de impago. Le siguen Madrid (38%), Sevilla (36%), Barcelona (22%), Alicante (21%) y Murcia (14%).

El 41% de las empresas del sector cuenta con más de 25 años y un 59% más de 15. La antigüedad es un factor relevante en el riesgo de crédito del sector: entre las empresas que se encuentran en su primera década, el 36% se encuentra en un nivel máximo o elevado de impago. Este porcentaje cae sensiblemente, hasta el 17%, entre las empresas entre los 11 y los 25 años y al 10% entre las de más de 25.