Jaime Álvarez, director general de Gourmet

infoRETAIL.- “Hicimos una apuesta muy fuerte en 2021 con la creación de una planta específica para elaborar platos preparados refrigerados a base de pasta y tenemos todavía mucho camino que recorrer”, subraya el director general de Gourmet, Jaime Álvarez, en declaraciones exclusivas a infoRETAIL. Y agrega: “Crecemos por encima de la media del mercado y nuestras estimaciones nos indican que en 2025 registraremos un crecimiento en el entorno del 12 o 13%”. 

Si algo caracteriza a la compañía de Paterna (Valencia) es, a juicio del directivo, su flexibilidad, lo que “nos permite cumplir con las necesidades puntuales de cada uno de nuestros distribuidores”. Asimismo, también cuenta “con un mejor acceso a la creación de las marcas del distribuidor y con una gran capacidad de adaptación a las recetas más solicitadas sin tener demasiada necesidad de producir grandes volúmenes”. 

“Todas nuestras elaboraciones están creadas en función de la demanda de los consumidores. Hace unos años los platos preparados refrigerados eran una opción lejana, que no contaba con una demanda significativa, pero de un tiempo a esta parte, hemos empezado a ver que esta opción se ha perfilado como una gran solución que resuelve muchos momentos de consumo”, analiza Álvarez, cuya compañía elabora productos con las marcas La Cuina y Picken. 

Y a propósito de la evolución que está siguiendo la categoría de platos preparados refrigerados, el director general de Gourmet considera que “productos clásicos, como pizza y tortilla, están en un buen momento, seguidos muy de cerca por los derivados de pasta, ya que a los consumidores les suele gustar tener cerca opciones de platos de pasta como pueden ser lasañas, canelones, macarrones o espaguetis”. Es aquí donde está puesto el foco de la compañía: “Nos da acceso a un espectro mayor de consumidores, tanto jóvenes como adultos”, concluye.