Nueva edición de Gastronomic Forum Barcelona

infoRETAIL.- Gastronomic Forum Barcelona ha incrementado un 21% el número de visitantes y ha contado con un 10% más de expositores que en la edición anterior.

La 16ª edición del certamen, celebrada en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, ha reunido a más de 21.800 profesionales y más de 400 empresas del ámbito de la hostelería y la restauración, que han presentado nuevos productos y soluciones para el sector, como turrones de algarroba, croquetas de crema catalana, aceitunas de jamón ibérico o pintura comestible de gamba.

El evento ha reunido a 75 chefs que suman 52 estrellas Michelin en un programa que ha rendido homenaje a la nueva cocina catalana y ha congregado por primera vez a todos los cocineros catalanes con tres estrellas Michelin. En total, el programa ha incluido más de 190 sesiones y la participación de 180 expertos.

La próxima edición de Gastronomic Forum Barcelona se celebrará del 2 al 4 de noviembre de 2026 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona

“Esta edición ha sido decisiva para consolidarnos como una plataforma de negocio imprescindible tanto para grandes como pequeñas empresas donde el talento, el producto y la innovación van de la mano. Un punto de conexión real entre productores, chefs y empresas que impulsan la creatividad y la competitividad en la restauración y la hostelería”, ha destacado el director de Gastronomic Forum Barcelona, Josep Alcaraz.

El salón ha acogido cerca de 190 actividades profesionales centradas en la nueva cocina catalana, así como espacios dedicados a la charcutería, la pizza, la panadería y la pastelería. También se han abordado cuestiones como la gestión de cocinas de colectividades, el food design, el food & beverage hotelero o la cocina saludable.

En el marco del evento, se han entregado diversos reconocimientos. El Premio Cuiner Gastronomic Forum Barcelona 2025, ha recaído en Helena Termes y Jeffrey Ruiz, del restaurante Cort del Mos de Palamós. El Premio InnoForum al producto más innovador ha sido para l’escudella take away de Cuinats Jotri. El Mejor Panettone Tradicional de España, organizado por el Gremi de Pastissers de Barcelona, ha distinguido a la Pastisseria Oriol Carrió de Barcelona, mientras que el premio al Mejor Panettone de Chocolate ha sido para Can Jan de Torredembarra (Tarragona). En el concurso The Baker, del Gremi de Flequers de la Provincia de Barcelona, Xavi Pàmies ha sido reconocido como mejor panadero.

La próxima edición de Gastronomic Forum Barcelona se celebrará del 2 al 4 de noviembre de 2026 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona.