Gastronomic Forum Barcelona crecerá un 12%

infoRETAIL.- Gastronomic Forum Barcelona celebrará su edición de 2026 del 2 al 4 de noviembre en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, un cambio de ubicación con el que el salón prevé aumentar un 12% su capacidad y superar las 450 empresas expositoras

El evento trasladará su actividad desde el recinto de Montjuïc a Gran Via con el objetivo de ampliar espacio y capacidad expositiva. La organización prevé reunir a compañías vinculadas a la hostelería, la gastronomía y el foodservice, consolidando el crecimiento registrado en las últimas ediciones.

Según datos del salón, más del 93% de las empresas participantes en 2025 repetirán presencia este año. Entre ellas figuran Damm, Makro, Meritem, Cuinats Jotri, Grupo Borràs, Torrent i Fills, Garcimar, Carnia, Collverd, Artesanía Congelada, Herpac, Caviaroli, Mas Uniformes, Garcia de Pou, Randstech, BonÀrea, Transgourmet, Mirfil, Concept Pa, Unox, Innova Chef, Menú Iberia, Casa Tió, Bidfood, Cafés Pont, Pordamsa y Frigoríficos Ferrer.

Josep Alcaraz: “Este año reuniremos la mayor oferta expositiva de todas las ediciones de Gastronomic Forum Barcelona”

La edición de 2026 contará también con la participación de más de 200 pequeños productores procedentes de distintos territorios de España, presentes a través de instituciones como Prodeca, la Xunta de Galicia y Extremadura, que participará por primera vez. También estarán representadas las diputaciones de Burgos, La Coruña, Barcelona, Lérida, Gerona y Tarragona, esta última debutando en el certamen.

El director del salón, Josep Alcaraz, ha señalado que “este año reuniremos la mayor oferta expositiva de todas las ediciones de Gastronomic Forum Barcelona en una nueva ubicación que nos permite crecer y ofrecer un entorno moderno, eficiente y adaptado a las necesidades del sector”.

Tradición, nuevos formatos y talento joven 
El programa gastronómico de esta edición girará en torno a la tradición como eje creativo y se estructurará en tres bloques: reinterpretación de la cocina tradicional desde distintas realidades territoriales, nuevos formatos de restauración y captación de nuevos públicos, con especial atención a la Generación Z, a través de un bloque dedicado al talento joven y a las nuevas formas de entender la profesión.

En este sentido, el director de contenidos de Gastronomic Forum Barcelona, Pep Palau, ha explicado que “el programa parte de la tradición, pero mira claramente hacia el presente y el futuro de la gastronomía, conectando reflexión, práctica y nuevas miradas que ayudan a entender cómo evoluciona el sector”. Además, el salón incluirá programación específica vinculada a sectores como la pastelería, la panadería, la charcutería, la pescadería y la heladería.

Como en anteriores ediciones, Gastronomic Forum Barcelona acogerá distintas entregas de premios profesionales, entre ellos el Premio al Mejor Cocinero, el Innoforum, el Premio Mercader, The Baker y el premio al Mejor Panettone de España.

La edición de 2025 reunió a 400 empresas expositoras y superó los 21.800 visitantes profesionales, además de contar con más de 180 expertos y 190 sesiones gastronómicas.