Gastronomic Forum Barcelona y el negocio local

infoRETAIL.- Gastronomic Forum Barcelona (GFB) se consolida como una de las grandes citas del sector horeca, la gastronomía y el foodservice. Del 3 al 5 de noviembre, el recinto Montjuic de Fira de Barcelona acogerá una edición que apuesta con fuerza por el producto de proximidad y la visibilidad del pequeño productor. “En GFB el negocio se genera desde la cercanía”, destaca el director del salón, Josep Alcaraz (en la imagen).

Con más de 350 empresas expositoras previstas y 18.000 visitantes profesionales, GFB ofrecerá una visión integral del sector: alimentación, bebidas, tecnología, equipamiento, servicios e innovación se darán cita en un entorno orientado a fomentar el contacto directo. “No es solo una feria, es un punto de encuentro vital entre profesionales”, afirma Alcaraz.

Una de las grandes novedades de esta edición es la ampliación del alcance geográfico. Más del 30% de los expositores procede de fuera de Cataluña, con primeras participaciones de regiones como Burgos, Navarra, Cáceres o Valladolid, que quieren poner en valor la singularidad gastronómica de sus territorios. También se refuerza la presencia internacional y el Espacio Catalunya acogerá a más de 80 pequeños productores.

Más del 30% de los expositores procede de fuera de Cataluña, con primeras participaciones de regiones como Burgos, Navarra, Cáceres o Valladolid

Los sectores emergentes también ganan peso en GFB 2025. Panadería artesanal, pastelería de autor y café de especialidad contarán con un espacio destacado en el programa y la zona expositiva. “Estos segmentos están ganando protagonismo tanto en horeca como a través de nuevos conceptos de negocio que surgen en torno a estos productos”, señala Alcaraz. Un ejemplo claro es la pizza, que tendrá más actividades y oferta especializada en la próxima edición.

El salón se presenta, además, como una oportunidad estratégica para emprendedores y pequeñas marcas. “GFB permite a pequeñas empresas llegar a un público profesional muy cualificado; aquí encuentran visibilidad y contactos que se adaptan a su perfil”, explica Alcaraz. Junto a la vertiente comercial, el evento refuerza su dimensión formativa con ponencias de chefs consolidados y jóvenes talentos del sector.

El eje central de esta edición será la celebración de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía 2025. Bajo el lema 'la Nueva Cocina Catalana', el salón reunirá a algunos de los chefs catalanes con mayor proyección internacional. “El salón se convertirá en una plataforma de proyección internacional para esta nueva cocina catalana que se ha convertido en un referente mundial, tanto por su creatividad como por su compromiso con el producto de proximidad”, concluye Alcaraz.