Edición de 2021 de GFB

infoRETAIL.- Reconocidos chefs han confirmado su participación en Gastronomic Forum Barcelona (GFB), la muestra que celebrará su próxima edición del 7 al 9 de noviembre de 2022 en el palacio 8 del recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona. La presente edición reunirá a más de 300 expositores, entre grandes compañías como Damm o Makro, y pequeños productores de proximidad englobados en el ‘Espai Catalunya’.

Bajo el lema ‘Detrás de la cocina’, la entrega abordará lo que sucede en los restaurantes más allá de los fogones, además de tendencias como la puesta en valor de la cocina clásica, la promoción del talento y las propuestas gastronómicas plant-based.

La proximidad entre ponentes y público y la transversalidad de los sectores y actores que participan en el certamen son las principales fortalezas de GFB, que se configura una vez más como un punto de encuentro clave para los profesionales de todos los ámbitos de la gastronomía por su completo programa de actividades, que incluye clases magistrales, sesiones temáticas, catas y presentaciones a cargo de profesionales de la talla de Joan Roca, Quique Dacosta o los hermanos Sergio y Javier Torres.

Asimismo, el salón acogerá por primera vez la celebración de WS Award Show, la ceremonia de entrega de los prestigiosos galardones con que We’re Smart World (WSW), organización de referencia mundial de la cocina basada en frutas y verduras, premia a los mejores restaurantes del mundo en esta categoría, recogidos a su vez en su We’re Smart Green Guide.

El vino y la repostería serán otros grandes pilares de GFB 2022, con catas y presentaciones a cargo de sumilleres, enólogos y diversos expertos; así como una nutrida representación de bodegas de las DO catalanas reunidas por el Instituto Catalán de la Viña y el Vino (Imcavi). GFB albergará también otras iniciativas de interés, como la presentación de la cuarta edición de la guía de establecimientos de proximidad que impulsa Slow Food Barcelona.