Consumo de pescado en España

infoRETAIL.- Los españoles son, un año más, los mayores consumidores de pescado en los hogares de toda la Unión Europea, según el Eurobarómetro, estudio que Kantar TNS realiza periódicamente para la Comisión Europea. Así, el 92% de los españoles consume mensualmente productos derivados de la pesca y la acuicultura, seguidos en esta ocasión por portugueses y suecos (87%).

Ahondando en el análisis, se observa que el consumo semanal ha disminuido ligeramente en favor del consumo mensual respecto al año pasado, pasando de un 76% de españoles que consumía al menos una vez a la semana pescado en casa en 2017, a un 74% en 2018. En cualquier caso, continúa muy por encima de la media europea de consumo semanal de pescado, que es del 41% (un punto menos que el año pasado).

En 2018 se observa un ligero crecimiento del consumo de pescado en restaurantes y bares a nivel semanal, pasando del 19% en 2017 al 23% en 2018. Sin embargo, el cambio más relevante se da en el descenso de seis puntos en aquellos que no consumen nunca o casi nunca pescado fuera del hogar, alcanzando en 2018 a algo más de un cuarto de la población española (26%).

El 92% de los españoles consume mensualmente productos derivados de la pesca y la acuicultura

En línea con estos datos, el 66% de los españoles compra pescado y derivados al menos una vez a la semana, cifra 30 puntos superior a la media europea (36%). En este indicador, se observa un ligero crecimiento de la compra mensual (21%) frente al 19% de 2017. A nivel europeo el porcentaje de ciudadanos que no compra nunca o casi nunca pescado o productos de acuicultura es de un 21%.

Precio
Asimismo, este año se reduce en cinco puntos la proporción de españoles que considera que este tipo de productos son caros. A pesar de ello, todavía un 74% de los ciudadanos de nuestro país dice que compraría o consumiría más productos procedentes de la pesca y la acuicultura si su precio no fuera tan alto.

El precio continúa siendo el segundo aspecto más importante a la hora de comprar este tipo de producto, mencionado por el 56% de los españoles, aunque a un nivel inferior al del año pasado (65%). El primer aspecto que se tiene en cuenta es la apariencia, mencionado por un 65% de los españoles. Ambos aspectos son más mencionados en España que en la media europea.

El 74% de los españoles compraría más pescado  si su precio no fuera tan alto

Respecto al año pasado ha crecido la importancia que se le da al origen del producto (39% frente al 32% de 2017) y también ha aumentado el número de españoles que declaran que prefieren consumir productos nacionales, ya sea en general procedentes de España (42%) o específicamente de su región (40%). A pesar de ello, un 25% de los españoles dice no tener preferencias en lo que respecta al origen del pescado que consume. Además, ha crecido la importancia ofrecida a la facilidad o rapidez de preparación y al impacto medioambiental y/o ético.

Por categorías y canal de compra
Por categorías, en España la preferencia es el pescado fresco. Mientras que en 2017 un 65% de los españoles se decantaba por este tipo de productos, en 2018 lo mencionan el 73% como parte de sus compras habituales. Esta cifra prácticamente dobla el consumo de producto fresco a nivel europeo.

El 73% de los consumidores españoles compra habitualmente pescado fresco

También crece ligeramente el consumo de productos congelados (34% frente al 31% del año anterior), mientras que se mantiene constante el de enlatados. Respecto a si los españoles prueban nuevas especies y productos, el 59% de los españoles dice probar productos nuevos en casa (54% el año pasado), un 56% en restaurantes u ocasiones especiales (48% en 2007) y un 52% cuando hay un evento promocional en, por ejemplo, un supermercado (49% hace un año).

Por último, la tienda de comestibles, supermercados e hipermercados continúan siendo el canal principal para comprar pescado en nuestro país, con un incremento de 16 puntos respecto al año pasado hasta alcanzar el 68%. Muy de cerca le sigue la pescadería, mencionada por el 63% de los españoles y con un importante crecimiento de 11 puntos frente a 2017. Este último continúa siendo un canal mucho más usado en España que en la media europea, donde solo un 42% de los ciudadanos la mencionan.