infoRETAIL.- El consumo de bacalao ha crecido un 6% en volumen y un 5% en valor en 2012, respecto al año pasado, según ha señalado la marca Royal de Copesco-Segrisa, que califica a este producto como “alimento versátil y producto estrella en Semana Santa”.
 
Las ventas de bacalao tradicional salado y desalado en el canal de alimentación moderna han sido de casi 2.000 toneladas en 2012. Analizados durante todo el año, se observa que las ventas aumentan, sobre todo en los meses de marzo y abril, los más cercanos a Semana Santa, según señalan los datos de SymphonyIRI Group.
 
El director general de Royal Copesco-Sefrisa, Ignasi Monfort, ha destacado que en los últimos años el “modelo de consumo en los hogares españoles indican un claro aumento del consumo de bacalao desalado debido a su versatilidad y a sus beneficios nutricionales”.