Consumo de salmón en España

infoRETAIL.- Durante la Navidad se servirán alrededor de 30 millones de platos con salmón noruego. “En el periodo navideño la versatilidad y características del salmón le han convertido en un elemento imprescindible en las mesas españolas y también de otros países”, destaca el director del Consejo de Productos de Mar de Noruega en España, Bjorn-Erik Stabell.

En España se consumen todos los días más de un millón de comidas con pescados noruegos. En 2017, Noruega exportó alrededor de 80.000 toneladas de productos del mar por valor de 450 millones de euros y España se ha convertido en uno de los grandes mercados de exportación para pescados y mariscos noruegos.

Concretamente, los españoles consumen alrededor de 78.260 toneladas de salmón cada año, de las que 71.300 tenían un origen noruego, dato que evidencia que el 91% de los salmones vendidos en nuestro país proceden de este enclave nórdico, “el primer país que cumple toda la normativa establecida por la ONU para la Alimentación y la Agricultura en lo que respecta a pesca responsable”, señalan desde el Consejo de Productos del Mar de Noruega.

Mientras que el consumo de pescado en general desciende, el consumo de salmón ha aumentado captando nuevos consumidores y una mayor frecuencia de consumo. De hecho, siete de cada diez españoles consumen salmón una vez al mes o más, esto es, alrededor de 1,3 kilos per cápita, cifra que aumenta en gran medida durante las fiestas navideñas. En este sentido, el protagonismo navideño del salmón ahumado es completo, ya que aproximadamente el 30% del consumo anual se realiza durante las fiestas navideñas.

“El sector de distribución ha hecho un excelente trabajo poniendo al alcance de todos los españoles en todos los comercios el salmón noruego. El futuro nos plantea el reto de seguir ampliando la oferta de cortes y preparados, permitiendo que los españoles disfruten de más opciones a la hora de preparar un plato de salmón”, destaca Stabell.