infoRETAIL.- El bacalao tradicional noruego es un producto firmemente ligado a la Semana Santa desde hace siglos, cuando era la última alternativa a la carne en zonas alejadas del litoral. Por ello, desde el Consejo de Productos del Mar de Noruega se presentan una serie de recetas especialmente concebidas para estas fechas de vigilia.

Las recetas propuestas son buñuelos con salsa tártara, bacalao con puré de calabaza y curry, confitado en aceite de limón con salsa agridulce, lascas de bacalao y ensalada Panzanella, filete marinado en pimienta, sopa de cebolla y bacalao, y en tempura con tres salsas.

Desde el Consejo de Productos del Mar explican que “los primeros bacalaos llegaron a España, desde Noruega, hace más de tres siglos, a bordo del primer barco que zarpó en 1692 con nuestro país como primer punto de amarre. Comenzó entonces a fraguarse una sólida relación bilateral entre España y Noruega, construida sobre este producto".

"Esto explica que en Kristiansund, el gran puerto bacaladero noruego, el plato regional siga siendo el ‘Bacalao Vizcaína’, como les enseñaron a prepararlo nuestros marineros en el siglo XVIII", indican desde la firma.